▸ Morillon aus der warmen Kessellage Sulz, auf blauem und braunem Kalkmergel gewachsen und 30 Monate im kleinen französischen Fass gereift.
Im Glas ein helles Gelbgrün mit silbernen Reflexen. Die Nase ist zunächst verhalten, dann kommen gebratene Ananas und Salzzitrone, grüner Tee, Wiesenkräuter, weiße Frucht und ätherische Kräuter, dazu Limettenzesten. Am Gaumen ist er komplex und sehr konzentriert, frischer weißer Apfel im Kern, engmaschig gebaut, dezent rauchig. Ein finessenreicher Säurebogen trägt ihn bis in den mineralischen Abgang mit zitronigen Nuancen.
Die Sulz ist eine geschlossene, warme Kessellage, Burgundersorten reifen dort besonders gut. Der Kalkmergel darunter hält den Wein kühl und karg, die 30 Monate im kleinen französischen Fass geben ihm den rauchigen Ton und die Dichte. So schmeckt er erfrischend karg und trotzdem tief. Er steht am Anfang und wird von weiterer Flaschenreife profitieren, das Fenster reicht bis 2046. Kühl bei 6 bis 8 °C serviert, zeigt er seine Salzzitrone am deutlichsten.
Karg und konzentriert, mit Salzzitrone, grünem Tee und einem Hauch Rauch.
Ideale Trinkreife 2026 bis 2046, mit weiterer Flaschenreife gewinnt er.
Morillon ist der steirische Name für Chardonnay.
Die Ried Sulz ist eine geschlossene, warme Kessellage mit Süd-Südwest-Ausrichtung, die Burgundersorten fühlen sich dort besonders wohl. Die Reben, 29 Jahre alt, stehen auf 430 bis 472 Metern bei 45 Prozent Hang, zwischen 150 Grad Südost und 220 Grad Südwest. Der Boden ist blauer und brauner Kalkmergel.
2022 begann trocken, ab Ende Mai wurde es feucht und warm, bis Mitte Juli zählte das Haus über 40 Regenschauer. Gelesen wurde vom 12. bis 24. September, die kürzeste Ernte in der Geschichte des Hauses, mit geringen Erträgen und perfektem Traubenmaterial. Vergoren wurde spontan, danach lag der Wein 30 Monate auf der Feinhefe in kleinen französischen Eichenfässern mit 228 Litern. Unfiltriert abgefüllt, mit Naturkork verschlossen, bewirtschaftet biodynamisch nach Demeter und respektBIODYN.
Südsteiermark DAC · Erste STK Lage · Demeter, respektBIODYN
Die Sulz ist der Platz für die Burgundersorten im Haus Tement. Der Kessel hält die Wärme, der Kalkmergel hält die Frische. Für diesen Morillon kommt dazu das kleine französische Fass, 30 Monate lang. Den Jahrgang 2022 vergleicht die Familie mit dem historischen 1999.
▸ Wärme aus dem Kessel, Kühle aus dem Mergel.
95 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2022, dazu 94 von Wine Advocate und 94 von Gault Millau.
„Komplex, frischer weißer Apfel, sehr konzentriert und engmaschig im Kern, finessenreicher Säurebogen, mineralisch im Abgang, wird von weiterer Flaschenreife profitieren.“
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses im Datenblatt 2022.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Produktseite.
Falstaff im Original, verkostet von Peter Moser. Alle Wertungen gelten dem Jahrgang 2022.
Zwei Empfehlungen von Tement, ein Gang von den WEINHERZ Sommeliers.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Riedenwein Ried Sulz, Steiermark, Österreich |
| Rebsorte | Morillon (Chardonnay) |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Restzucker | 1,1 g/l, trocken |
| Trinkreife | 2026 bis 2046 |
| Serviertemperatur | 6 bis 8 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Familienweingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Ehrenhausen, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | Ried Sulz, Erste STK Lage, Kessellage 430 bis 472 m, 45 % Hang, blauer und brauner Kalkmergel |
| Ausbau | Spontangärung, 30 Monate auf der Feinhefe in kleinen französischen Eichenfässern (228 l), unfiltriert |
| Analyse | 13 % vol, 1,1 g/l Restzucker, 6,9 g/l Säure |
| Bewirtschaftung | Biodynamisch, Demeter und respektBIODYN, AT-BIO-402 |
| Verschluss | Naturkork |
| Bewertung | 95 Falstaff (30.06.2025), Jahrgang 2022 |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | 94 Robert Parker Wine Advocate, 94 Gault Millau, beide Jahrgang 2022 |
| Erzeuger | Tement, Ehrenhausen |
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