Taylor‘s gehört zu den allerbesten Porthäusern Portugals und gilt als Pionier im Bereich der Late Bottled Vintages, kurz LBV's. So werden die Alternativen zu den extrem seltenen und teuren Vintage Ports, der Königsklasse unter den Portweinen, genannt, die im Fass gelagert und dadurch schon nach etwa einem Jahr trinkreif werden. Ganz im Gegensatz zu den flaschengelagerten Vintage Ports, die mindestens zehn Jahre lang reifen müssen.
Dieser Portwein aus dem sehr renommierten Hause Taylor‘s präsentiert sich, nach Pflaumen und roten Früchten duftend, kraftvoll und komplex. Im Mund fühlt sich der fruchtige Tropfen voll und kompakt an. Angenehm gezügelte Tannine sind deutlich herauszuschmecken, ebenso wie verschiedene Gewürze und gebrannte Früchte. Der dunkel rubinrote Wein ist ein Cuvée aus mehreren Rotweinrebsorten, die gerne für Portwein verwendet werden, namentlich Tinta Roriz, Tinta Barocca, Touriga Nacional, Touriga Francesa und Tina Cao.
Er passt hervorragend an das Ende eines edlen, mehrgängigen Menüs in Kombination mit reifen Blau- oder Grünschimmelkäsen wie zum Beispiel Blue Stilton oder – wenn der Abschluss lieber süß sein soll – mit Beeren- und Schokoladendesserts. Doch auch mitten im Menü kann man ihn sich gut vorstellen, als eine kleine Überraschung zum Hauptgang. Gleichzeitig braucht der Taylor‘s Late Bottled Vintage Port nicht unbedingt eine Speise, um zu wirken. Er schmeckt auch ganz für sich allein genossen, zum Beispiel schön besinnlich zuhause im Sessel vor dem Kamin sitzend, fantastisch.
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