Talisker brennt seit 1830 in Carbost direkt am Loch Harport, als älteste aktive Brennerei der Isle of Skye. Im Brennhaus stehen fünf Brennblasen, zwei Wash Stills und drei Spirit Stills, ein ungerades Verhältnis, das in Schottland die Ausnahme ist. Nach einem Brand 1960 wurden die Blasen als exakte Kopien neu gebaut, mit U-förmigen Lyne Pipes, die eine Art zweite Destillation bewirken. Gekühlt wird in traditionellen Worm Tubs, daher kommen Textur und Charakter.

Die Distillers Edition reift zweimal. Zuerst liegt der Talisker in Refill-Fässern aus amerikanischer und europäischer Eiche. Für die zweite Reifung kommt er in amerikanische Eiche mit stark nachgekohlten Böden, die mit Amoroso-Sherry belegt waren. Das macht ihn etwas reicher als die Standardabfüllung, mit runder, saftiger Fruchtsüße neben dem trockenen Torfrauch und dem Pfeffer.

Seit 1997 erscheinen die Distillers Editions jedes Jahr in begrenzter Menge, jede nah an ihrem Ursprung, aber tiefer und vielschichtiger als die reguläre Abfüllung. Bei Talisker bringt das Amoroso-Fass Feige und Dattel zu Salz und Pfeffer.

▸ Die Ausgabe 2022, ein Jahrgang dieser Reihe.