▸ Talisker mit einer zweiten Reifung im Portweinfass, benannt nach dem alten Hafen von Skye, mit süßem Holzfeuerrauch und reifen Pflaumen.
Die Nase ist sofort da, ausgewogen und süß, ohne klebrig zu werden. Sie erinnert an den süßen Rauch eines verglimmenden Holzfeuers, dazu die fruchtige Fülle reifer Pflaumen aus dem Portweinfass.
Am Gaumen wird er rauchig und herzhaft, mittelkräftig und weich im Mundgefühl. Der Pfeffer wächst rasch zu Torf heran, ein cremiger Rauch mischt sich mit Gewürzen und dunklen Früchten. Der Abgang ist lang und mundfüllend, er hinterlässt auf der Zunge einen intensiven, kakaoreichen Rauch, der trocken ausklingt.
Holzfeuer und Pflaumen, am Ende Kakao und trockener Rauch.
Talisker brennt seit 1830 in Carbost direkt am Loch Harport, als älteste aktive Brennerei der Isle of Skye. Im Brennhaus stehen fünf Brennblasen, zwei Wash Stills und drei Spirit Stills, ein ungerades Verhältnis, das in Schottland die Ausnahme ist. Nach einem Brand 1960 wurden die Blasen als exakte Kopien neu gebaut, mit U-förmigen Lyne Pipes, die eine Art zweite Destillation bewirken. Gekühlt wird in traditionellen Worm Tubs, daher kommen Textur und Charakter.
Port Ruighe reift zweimal, zuletzt im Portweinfass. Das Finish verbindet den kräftigen maritimen Charakter von Talisker mit saftig-süßen Noten dunkler Beeren und reifer Pflaumen.
Single Malt Scotch Whisky · Isle of Skye · Portwein-Finish
Port Ruighe, gesprochen Portree, ist die gälische Schreibweise des einst geschäftigen Handelshafens auf Skye. Der Whisky ist ein Gruß an die schottischen Händler, die über die raue See fuhren und den Portweinhandel mit aufbauten. Deshalb liegt er zuletzt im Portweinfass.
▸ Ein Hafen auf Skye, ein Fass aus Portugal.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Single Malt Scotch Whisky |
| Herkunft | Isle of Skye, Schottland |
| Alkoholgehalt | 45,8 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Diageo Austria GmbH, Teinfaltstraße 8, 1010 Wien, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | zweifach gereift, Finish im Portweinfass |
| Servieren | Pur |
| Erzeuger | Talisker, Isle of Skye |
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