▸ Ein Blend aus den drei Brennereien von Suntory, mit Rose und Litschi in der Nase und einem Hauch Mizunara-Eiche im langen Abgang.
Im Glas ein warmes Bernstein. In der Nase zuerst Rose und Litschi, dann ein Hauch Rosmarin. Darunter liegen reifes Holz und Sandelholz.
Am Gaumen kommt eine honigartige Süße, dazu kandierte Orangenschale und weiße Schokolade. Er bleibt weich und zugänglich. Der Abgang ist zart und lang, ganz am Ende zeigt sich ein Hauch Mizunara, der japanischen Eiche.
Rose und Honig, mit einem Hauch Mizunara im langen Abgang.
Hibiki entsteht aus Whiskys von drei Brennereien des Hauses. Yamazaki wurde 1923 gegründet und liegt an sehr reinem Wasser. Hakushu steht in einem Bergland mit besonders weichem Wasser und vier ausgeprägten Jahreszeiten. Chita auf der gleichnamigen Halbinsel an der Küste ist auf Grain Whisky spezialisiert.
Für eine Hibiki-Komposition verkostet der Chief Blender über 100 Malt-Proben aus jeder Brennerei und wählt daraus die Bestandteile. Der Japanese Harmony erfüllt die Kennzeichnungsregeln des japanischen Spirituosenverbands für Japanese Whisky.
Japanese Whisky · Blended Whisky · Yamazaki, Hakushu, Chita
Die Flasche hat 24 Facetten, eine für jede der 24 feinen Jahreszeiten, in die der alte japanische Kalender das Jahr teilt. Das Etikett ist aus Echizen-Washi, einem traditionellen Papier, gestaltet von der Künstlerin Eriko Horiki, die Schriftzeichen stammen vom Kalligrafen Tansetsu Ogino. Der Flaschenhals trägt Kokimurasaki, ein Violett, das früher dem Adel vorbehalten war.
▸ Vierundzwanzig Facetten für vierundzwanzig Jahreszeiten.
Shinjiro Torii gründet in Yamazaki die erste Malt-Brennerei Japans.
Hibiki kommt zum 90-jährigen Bestehen von Suntory heraus.
Japanese Harmony, komponiert aus drei Brennereien des Hauses.
93 Falstaff-Punkte, dazu Gold bei der International Spirits Challenge 2025.
„Angenehm und dezent fruchtig, getrocknete Marille, Apfelringe und Honigbrot. Am Gaumen weich und sehr zugänglich, Brioche mit feiner Süße und einem Hauch Schokolade im Abgang. Angenehm, gut für Einsteiger.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Medaillen sind Angaben des Hauses. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Japanese Blended Whisky |
| Herkunft | Japan |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Suntory Global Spirits, Inc., 11 Madison Ave, 12th Fl, New York, NY 10010, USA |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Brennereien | Yamazaki, Hakushu, Chita |
| Kennzeichnung | Erfüllt die Regeln der Japan Spirits & Liqueurs Makers Association für Japanese Whisky |
| Flasche und Etikett | 24 Facetten, Etikett aus Echizen-Washi von Eriko Horiki, Kalligrafie von Tansetsu Ogino, Hals in Kokimurasaki-Violett |
| Bewertung | 93 Falstaff (24.10.2025) |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 94 (17.11.2023), 91 (16.09.2022), 93 (02.11.2021), 93 (19.11.2020), 94 (29.08.2019), 89 (27.11.2015) |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | International Spirits Challenge Gold 2025, Silber 2026 |
| Erzeuger | Suntory, Japan |
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