▸ Der Sanct Valentin Sauvignon 2023 in der Magnum, Stachelbeere, Holunderblüte und eine salzige Spur, anderthalb Liter für einen langen Tisch.
Im Glas ein brillantes Gelbgrün. Die Nase ist dicht, würzige weiße Frucht und elegante Stachelbeere, dazu Holunderblüte und reife Johannisbeere.
Am Gaumen hat er eine knackige Säure und einen geschmeidigen Körper, die Fülle bleibt elegant. Im Abgang wird er leicht salzig, ein Hauch Meersalz bleibt stehen und macht Lust auf den nächsten Schluck.
Knackig und salzig, Sauvignon mit Stachelbeere und einem Hauch Meersalz.
Die Kellerei gibt ihren Sauvignons zehn Jahre und mehr, in der Magnum hat er dafür besonders viel Ruhe.
Die Trauben kommen aus den besten Weingärten in St. Michael und Eppan Berg, auf 450 bis 650 Metern, auf Kalkschotter. Gelesen wird Mitte bis Ende September von Hand.
Der größte Teil reift im Stahltank auf der Feinhefe, der Rest im Holz. Die genauen Anteile für 2023 sind nicht veröffentlicht, in den Folgejahren waren es drei Viertel Stahl und ein Viertel Tonneau.
Südtirol DOC · Sanct Valentin · Stahl und Tonneau
Seit 1989 füllt die Kellerei den Sauvignon in der Linie Sanct Valentin, aus den besten Weingärten in St. Michael und Eppan Berg. Damals war Hans Terzer schon gut zehn Jahre im Keller, er blieb über vier Jahrzehnte. Ein Viertel reift im Tonneau, der Rest im Stahl, so bleibt die Frucht vorn und das Holz im Hintergrund.
▸ Seit 1989 in der Spitzenlinie der Kellerei.
Die Linie Sanct Valentin beginnt.
Der Sauvignon kommt dazu.
Du hältst den Jahrgang 2023 in der Magnum in der Hand.
Drei Auszeichnungen für den Jahrgang 2023, darunter 95 Punkte von Luca Maroni.
Eine Verkostungsnotiz liegt uns dazu nicht vor.
„Würzige weiße Frucht, elegante Stachelbeere und Meersalz. Köstlich und leicht salzig.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Luca Maroni und der WineHunter Award sind Angaben des Hauses. Alle gelten dem Jahrgang 2023.
Drei Gänge, alle als Empfehlung der Kellerei.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Südtirol DOC, Eppan, Italien |
| Rebsorte | Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,5 l (Magnum) |
| Trinkreife | 10 Jahre und mehr |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Kellerei St. Michael-Eppan, Umfahrungsstraße 17-19, 39057 Eppan (BZ), Südtirol, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | St. Michael und Eppan Berg, 450 bis 650 m, Kalkschotter |
| Lese | Mitte bis Ende September, von Hand |
| Ausbau | größter Teil Stahltank auf der Feinhefe, Rest im Holz |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Hinweis | Ein Datenblatt 2023 ist nicht mehr veröffentlicht. Lage, Boden und Beschreibung folgen den gleichlautenden Datenblättern 2024 und 2025. |
| Bewertung | 95 Luca Maroni, Gold WineHunter Award (beide Angabe des Hauses), 92 James Suckling (27.08.2024), alle Jahrgang 2023 |
| Kellerei | Kellerei St. Michael-Eppan |
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