▸ Ein Welschriesling von jungen Reben aus kleinen Rieden, die der Sattlerhof mit zwei Partnern vor dem Verschwinden bewahrt.
Er ist sehr frisch und feingliedrig. In der Nase viel Zitrus, dazu knackige Äpfel und aromatische Wiesenkräuter. Am Gaumen bleibt er leichtfüßig, eine feine Mineralik hält ihn kühl und klar, und er macht Lust auf das nächste Glas.
Leichtfüßig und frisch, mit Zitrus vorn und Kräutern dahinter.
Solo als erstes Glas des Abends, oder zu einem leichten Fischgericht.
Die Reben für diesen Welschriesling sind 5 bis 15 Jahre alt, das sorgt für Leichtfüßigkeit und eine verspielte Struktur. Sie stehen im Steilhang auf 300 bis 600 Metern, auf Quarz, Kalk und Kiesel, im kühlen Klima der Südsteiermark. Gelesen wird von Hand, vergoren spontan, danach reift der Wein 6 bis 12 Monate auf der Vollhefe.
2025 war in der Steiermark ein harmonisches Jahr. Warme Tage und kühle Nächte sorgten für eine gleichmäßige Reife, gelesen wurde zu einem beinahe klassischen Zeitpunkt. Im Keller ließen sich die Weine bei der Spontangärung Zeit.
Südsteiermark DAC · Bio · Spontangärung
Kleine Gärten ist die Antwort des Sattlerhofs auf den Strukturwandel in der Südsteiermark. Gemeinsam mit Karl Renner und Lorenz Menhard schützt das Haus kleine, erhaltenswerte Rieden. Der Standard ist hoch, biologische Bewirtschaftung, kleinteilige selektive Handlese, spontane Vergärung und minimaler Eingriff im Keller.
▸ Ein Gebietswein, der kleine Rieden am Leben hält.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Österreich |
| Rebsorte | Welschriesling |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2025 bis 2028 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Familie Sattler, Sernau 2, 8462 Gamlitz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben*, Antioxidantien: Schwefeldioxid (Sulfite). *aus ökologischer Landwirtschaft |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 292 kJ / 70 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Weingarten | Steilhang, 300 bis 600 m, Quarz, Kalk und Kiesel, kühles Klima, Reben 5 bis 15 Jahre |
| Ausbau | Handlese, Spontanvergärung, 6 bis 12 Monate auf der Vollhefe |
| Bewirtschaftung | biologisch |
| Projekt | Kleine Gärten, mit Karl Renner und Lorenz Menhard |
| Erzeuger | Sattlerhof, Gamlitz |
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