Die Trauben stammen aus mehreren eigenen Weingärten in der Sonoma Coast AVA, einer der größten Herkunftsbezeichnungen im Sonoma County. Sie reicht von der San Pablo Bay bis an die Grenze zu Mendocino und zieht sich die gebirgige Pazifikküste entlang. Nebel vom Meer dämpft die Sommerhitze und hält das Gebiet das ganze Jahr kühl. Die Böden sind meist durchlässiger sandiger Lehm und Tonlehm.

Der Jahrgang 2019 begann mit einem regenreichen Winter und einem milden Frühjahr, der Sommer blieb gemäßigt. Die lange, langsame Reife brachte klare Aromen und lebendige Säure, die Lese begann am 29. August. Im Keller kamen 70 % ganze Beeren in offene Gärbottiche und lagen drei bis fünf Tage kalt, bei rund 9 °C. Während der Gärung wurde dreimal täglich untergestoßen. Danach reifte der Wein mindestens acht Monate in französischer Eiche, 23 % davon neu.

La Crema begann 1979 als La Crema Viñera, das Beste vom Rebstock, und arbeitet ausschließlich in kühlen Anbaugebieten. Für diesen Pinot kommen die Trauben aus Weingärten entlang der ganzen Sonoma Coast, von Bergparzellen zwischen den Mammutbäumen bis zu Lagen, die salzige Meeresluft abbekommen. Jede Lage bringt ihr eigenes Klima mit, der Wein vereint sie.

▸ Ein ganzer Küstenstreifen in einer Flasche.