▸ Dreifach gereifter Rum aus Venezuela, mit Rums von vier bis 35 Jahren, im Solera-System vermählt und zuletzt in großen Fässern aus Limousin-Eiche gereift.
Im Glas steht ein rötliches Bernstein, satt und mit dicken Schlieren am Glasrand. In der Nase ist er fruchtig und süß, Noten von Eiche halten das Bukett zusammen.
Am Gaumen zeigt er seine Vielfalt. Nüsse, Leder und Vanille kommen zuerst, dann Zimt, dunkle Schokolade und Dörrpflaumen, dazu ein Hauch Honig und Pfeffer. Er bleibt dabei weich und ausgewogen, mit nur 3 Gramm Zucker in einer 0,75-Liter-Flasche.
Leder und Schokolade, weich und ausgewogen, mit Honig und Pfeffer im Hintergrund.
Santa Teresa 1796 reift in drei Stufen. Zuerst lagern drei Rumtypen getrennt vier bis 35 Jahre im Fass. Der leichte Rum bringt Holz, Vanille, Nelke und Gewürze, der schwere Apfel, Birne, Banane und Honig, der Pot-Still-Rum Leder, dunkle Schokolade und Tabak.
Dann kommen sie in die Solera, ein Fasssystem in Kaskaden, bei dem jedes Fass nur zur Hälfte geleert und wieder aufgefüllt wird. Zuletzt reift der Rum ein drittes Mal in großen Fässern aus französischer Limousin-Eiche.
Venezuela · Solera · Dreifach gereift
Die Hacienda Santa Teresa wurde 1796 in den Tälern von Aragua gegründet und steht dort bis heute. Ihr Gründungsjahr trägt dieser Rum im Namen. Er war der erste dreifach gereifte Rum, mit Mischungen bis zu 35 Jahren aus der eigenen Solera.
▸ Ein Rum, der das Gründungsjahr im Namen trägt.
Gründung der Hacienda Santa Teresa in den Tälern von Aragua.
Zum 200-jährigen Bestehen entsteht die Abfüllung 1796.
Dreifach gereift, mit Rums bis 35 Jahre aus der Solera.
94 Falstaff-Punkte bei der Verkostung im September 2022.
„Komplexe Nase mit dunklem Karamell, roter Fruchtsüße, Pfeifentabak und Vanille. Schönes Mundgefühl, erst süß, dann mit leise ansteigender Würze, die einen kompakten Abgang trägt.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Falstaff führt die Verkostung unter dem Jahrgang 2007, die 1796 selbst ist ein Solera-Rum ohne Jahrgang.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, dreifach gereift im Solera-Verfahren |
| Herkunft | Aragua, Venezuela |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Bacardi-Martini GmbH, Handelskai 94-96, 1200 Wien, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | Drei Rumtypen 4 bis 35 Jahre getrennt, dann Solera, dann große Fässer aus Limousin-Eiche |
| Zucker | 3 g je 0,75-l-Flasche |
| Verpackung | Geschenkbox |
| Bewertung | 94 Falstaff (16.09.2022) |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Über 100 Medaillen bei internationalen Wettbewerben |
| Erzeuger | Santa Teresa, Venezuela |
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