▸ Die weibliche Seite von San Marzano, Chardonnay mit autochthonen Sorten, vier Monate auf der Hefe im Barrique, opulent und frisch zugleich.
Im Glas ein Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase bringt Blüten und Pfirsich, darunter eine leichte Vanille aus dem Holz. Am Gaumen ist er opulent und doch frisch, delikat und mineralisch, und eine solide Säure hält die Fülle in Spannung. Ein Weißer mit Feinheit und dem Zeug, ein paar Jahre zu reifen.
Opulent und frisch, Pfirsich und Vanille, von Säure getragen.
Nicht zu kalt, erst bei 12 Grad zeigt er seine Fülle.
Schenk ihn etwas wärmer ein als einen jungen Weißen und gib ihm Zeit im Glas.
Vorwiegend Chardonnay, die autochthonen Sorten nennt das Haus nicht einzeln.
Die Trauben wachsen rund um San Marzano auf etwa 100 Metern, im Guyot-Schnitt mit 4.500 Stöcken je Hektar, auf flachgründigem, mittelfeinem Boden. Große Unterschiede zwischen Tag und Nacht halten sie frisch, gelesen wird im August.
Nach einigen Stunden Kaltmazeration werden die Trauben sanft gepresst, der Most wird kalt entschlammt und in französischer Eiche vergoren. Dann bleibt der Wein vier Monate auf der Hefe im Barrique, jede Woche wird sie aufgerührt.
Salento IGP · Barrique · Bâtonnage
Edda heißt im salentinischen Dialekt sie. Mit diesem Weißen zeigt San Marzano seine weibliche Seite. Gebaut ist er auf Feinheit und Langlebigkeit, mit Gärung im Holz und wöchentlich aufgerührter Hefe.
▸ Ein Weißer, der im Dialekt sie heißt.
Luca Maroni führt den Jahrgang 2024 als besten weißen Blend und als besten Wein Italiens.
Im Annuario dei Migliori Vini Italiani 2026 von Luca Maroni als Best White Blend und Best Absolute Italian Wine geführt.
Angabe des Hauses in der Auszeichnungsliste des Jahrgangs.
Wertung ohne frei veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses in der Auszeichnungsliste des Jahrgangs.
Alle Wertungen gelten dem Jahrgang 2024. Notizen der Kritiker sind nicht frei veröffentlicht.
Drei Gänge aus den Empfehlungen von San Marzano.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Salento IGP, Apulien, Italien |
| Rebsorten | Chardonnay, autochthone weiße Sorten |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 12 bis 14 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | San Marzano Vini S.p.A., Via Monsignor Bello 9, 74020 San Marzano di San Giuseppe (TA), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Name beim Haus | Edda Bianco Salento IGP |
| Weingarten | Guyot, 4.500 Stöcke je Hektar, rund 100 m, flachgründig, mittelfein |
| Vinifikation | Lese im August, einige Stunden Kaltmazeration, sanftes Pressen, Kaltentschlammung, Gärung in französischer Eiche, 4 Monate auf der Hefe im Barrique mit wöchentlicher Bâtonnage |
| Bewertung | 99 Luca Maroni (Annuario 2026, Best White Blend und Best Absolute Italian Wine), 92 James Suckling (2026), Silber Cathay 2025, alle Jahrgang 2024, Angabe des Hauses |
| Erzeuger | Cantine San Marzano, Apulien |
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