▸ Der erste Craft-Gin aus Saigon, mit frischer Buddhas Hand, Lotusblüte im Dampf und zwölf Zutaten von einem Ende Vietnams bis zum anderen.
In der Nase ist er frisch und kraftvoll, eine feine Anis- und Kümmelnote führt, dazu kommt etwas Herbes, Brotiges und ein dezenter Pfeffer. Das ist kein Gin, der sich hinter dem Wacholder versteckt.
Am Gaumen ist er würzig und druckvoll. Kümmel und Anis bleiben spürbar, Lakritze, Wacholder und krautige Würze kommen dazu. Das Finish ist lang und wärmend. Mit Tonic, viel Eis und einem Stück Zitronengras zeigt er seine frische Seite.
Anis und Kümmel, würzig, druckvoll und lange wärmend.
Saigon Baigur verbindet zwölf vietnamesische Botanicals mit vier klassischen Gin-Zutaten. Dazu gehören frische Buddhas Hand, eine seltene Zitrusfrucht, Lotusblüte, deren Duft im Dampf aufgenommen wird, Saigon-Zimt, Phu-Quoc-Pfeffer, schwarzer und grüner Kardamom, Sternanis, Zitronengras, Drachenfrucht und Vogelaugen-Chili. Wacholder, Koriander, Angelikawurzel und Süßholz bilden das klassische Gerüst, der Wacholder kommt aus Mazedonien.
Gebrannt wird von Hand in traditionellen Kupferbrennblasen aus Europa, in der District 9 Distilling Company, der ersten Craft-Brennerei Saigons. Am Brennkessel steht Phu Nguyen, jede Charge bekommt die Aufmerksamkeit des Brennmeisters.
Dry Gin · Kupferbrennblase · Vietnam
Die Zutaten stammen von Motorradfahrten quer durch das 2.000 Kilometer lange Land. 2018 kamen Jochem Lisser und Florian Draaisma unterwegs auf die Idee zu einem vietnamesischen Gin, zwei Jahre arbeiteten sie an der Rezeptur. Schwarzer Kardamom kommt aus dem Dschungel im äußersten Norden, Buddhas Hand aus Hanoi, Zimt aus dem Annamitischen Gebirge und die Lotusblüte aus dem Mekongdelta.
▸ Ein ganzes Land, von Nord nach Süd, in einer Flasche.
Die Idee entsteht auf Motorradfahrten durch Vietnam.
Arbeit an der Rezeptur mit zwölf heimischen Botanicals.
Saigon Baigur Premium Dry Gin aus der ersten Craft-Brennerei Saigons.
94 Falstaff-Punkte bei der jüngsten Verkostung.
„In der Nase dank einer feinen Anis- und Kümmelnote frisch und kraftvoll, dazu leicht herb, brotig und dezent pfeffrig. Am Gaumen würzig und druckvoll, Kümmel und Anis sind spürbar, dazu etwas Lakritze, Wacholder und krautige Würze. Das Finish ist lange und wärmend.“
Im Original. Ältere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Dry Gin |
| Herkunft | Ho-Chi-Minh-Stadt, Vietnam |
| Botanicals | Buddhas Hand, Lotusblüte, Saigon-Zimt, Phu-Quoc-Pfeffer, schwarzer und grüner Kardamom, Sternanis, Zitronengras, Drachenfrucht, Vogelaugen-Chili, Fenchelsamen, Limettenschale, Wacholder, Koriander, Angelikawurzel, Süßholz |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | District 9 Distilling Company, District 9, Ho-Chi-Minh-Stadt, Vietnam |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | von Hand in traditionellen Kupferbrennblasen aus Europa |
| Brenner | Phu Nguyen |
| Cocktails des Hauses | Saigon Baigur & Tonic, Summer in Saigon, The Mekong Merchant, Dashing Da Lat, Hoi An Holiday, BMT Breakfast, Hanoi Hustle |
| Bewertung | 94 Falstaff (18.10.2024), 92 Falstaff (17.11.2023), 92 Falstaff (16.09.2022) |
| Erzeuger | Saigon Baigur, Ho-Chi-Minh-Stadt |
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