▸ Pinot Noir gibt ihm Körper, 40 Prozent Chardonnay die Frische, und zwei bis drei Jahre im Keller legen Brioche und Biskuit über Renette und Aprikose.
Im Glas schimmert er zwischen Gelb und Gold, mit einem warmen Ton von Kastanie. Die Nase öffnet mit Renette und Aprikose, dann kommen frische Mandel und Haselnuss, Holunderblüte und ein Hauch Koriandersamen. Lässt Du ihm ein paar Minuten, schieben sich Brioche und Biskuit nach vorn, und aus dem Apfel wird ein kleines Stück Bäckerei.
▸ Apfel und Aprikose vorn, Brioche dahinter, und am Ende die Frische des Chardonnays.
Am Gaumen ist er rund und harmonisch. Goldene Frucht füllt den Mund, Pflaumenkuchen und reifes Steinobst, getragen von einer feinen Perlage. Die Dosage bleibt mit 7 Gramm im Hintergrund, sie rundet ab, statt zu süßen. Im Finale kommt die Frische des Chardonnays zurück und zieht alles straff, so endet der Schluck klar und lädt zum nächsten ein.
Rund und golden, mit Brioche in der Nase und einem frischen, klaren Schluss.
Im Tulpenglas oder im Weißweinglas, dort haben Brioche und Mandel Platz.
Anteile als Spanne, so wie das Haus sie für die Cuvée angibt.
Die Trauben kommen aus 40 bis 50 Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims und werden von Hand gelesen. Pinot Noir stellt 40 bis 45 Prozent, Chardonnay 40 Prozent, Meunier 10 bis 15 Prozent. Die Grundweine gären im temperaturgesteuerten Edelstahl und durchlaufen den biologischen Säureabbau.
Zwei bis drei Jahre im Keller.
Dazu kommen 20 bis 30 Prozent Reservewein aus mehreren Jahrgängen, sie halten den Stil von Füllung zu Füllung gleich. Danach reift der Champagner zwei bis drei Jahre im Keller, bevor er mit 7 Gramm Dosage verschlossen wird. Ruinart lagert seine Flaschen in den Crayères, antiken Kreidestollen tief unter Reims, die das Haus Mitte des 18. Jahrhunderts erworben hat.
Champagne AOC · Handlese · Méthode traditionnelle
Ruinart steht für Chardonnay, die Leitsorte des Hauses. Im „R“ führt dagegen der Pinot Noir, er gibt der Cuvée Körper und goldene Frucht. Der Chardonnay bleibt trotzdem mit 40 Prozent im Spiel und meldet sich im Finale mit seiner Frische zurück. Das ist die Brut-Cuvée des Hauses, das Ruinart heute einfach Ruinart Brut nennt.
▸ Pinot Noir für den Körper, Chardonnay für den Schluss.
Fünf Falstaff-Verkostungen zwischen 2015 und 2019, dreimal mit 92 Punkten.
„Weißer Apfel und Limettenzeste, dazu Haselnuss und kandierte Orangenzeste. Saftig, gelbe Tropenfrucht, Blütenhonig im Abgang.“
„Toastige, erdige Aromen, dazu Zitrone und Kräuter, langer, würziger Abgang.“
Frühere Füllung.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Alle Wertungen gelten dem jahrgangslosen Brut. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, einen davon empfiehlt Ruinart.
Am 1. September 1729 verfasste Nicolas Ruinart in Reims die Gründungsurkunde des ersten Champagnerhauses. Sein Anfangsbuchstabe gibt dieser Cuvée bis heute den Namen. Hier in der Magnum, für eine ganze Runde.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner, Brut, jahrgangslos |
| Herkunft | Champagne AOC, Frankreich |
| Rebsorten | Pinot Noir 40 bis 45 %, Chardonnay 40 %, Meunier 10 bis 15 % |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,5 l (Magnum) |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | MHCS, 9 Avenue de Champagne, 51200 Épernay, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Zucker, Versanddosage, Sulfite |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 314 kJ / 75 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Großflasche | Ruinart veröffentlicht keine eigenen Daten je Flaschengröße, die Angaben gelten der Cuvée. |
| Lese und Ausbau | Handlese, Edelstahltank, biologischer Säureabbau, 2 bis 3 Jahre Reife im Keller |
| Herkunft der Trauben | 40 bis 50 Crus, Côte des Blancs und Montagne de Reims |
| Reservewein | 20 bis 30 % aus mehreren Jahrgängen |
| Dosage | 7 g/l |
| Serviertemperatur | rund 8 °C, Tulpenglas oder Weißweinglas |
| Name | Das Haus führt die Cuvée heute als Ruinart Brut |
| Bewertung | 92 Falstaff (21.11.2019), 88 Wine Enthusiast (Ausgabe 31.12.1999), jahrgangslos |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 92 (14.02.2019), 92 (24.11.2017), 91 (25.11.2016), 90 (27.11.2015), alle jahrgangslos |
| James Suckling, 24.11.2021 | Rotbeerige Noten vom Pinot Noir, Birne, weißer Pfirsich. Die Punktzahl ist nicht frei zugänglich. |
| Champagnerhaus | Ruinart, Reims |
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