▸ Der No. 23 aus Guatemala, im Sistema Solera in Fässern von Whiskey, Sherry und Pedro Ximénez gereift, mit Karamell, Kakao und Trockenfrucht.
Die Nase beginnt weich und süß, mit Karamell, Vanille, Kakao und Butterscotch. Dahinter kommen die Sherrytöne, karamellisierte, geröstete Paranüsse und Haselnuss, abgerundet von Toffee, Banane und getrockneter Ananas.
Am Gaumen ist er vielschichtig, großzügig und vollmundig. Er beginnt mit Trockenfrucht und Aprikose und baut sich auf zu herzhafter Eiche, Muskat, Leder und Tabak, mit Kaffee und Vanille, dazu ein würziger Hauch Zimt und Ingwer. Der Ausklang bringt honigsüßes Butterscotch, gewürzte Eiche und Trockenfrucht.
Süß und vielschichtig, Karamell und Kakao vorn, Leder und Tabak dahinter.
Gebrannt wird aus Zuckerrohrhonig statt aus Melasse. Gereift wird in der Casa Sobre las Nubes, dem Haus über den Wolken, auf 2.300 Metern Seehöhe. Dort verlangsamen niedrige Temperaturen und wenig Sauerstoff die Reifung.
Der No. 23 ist ein Verschnitt gereifter Rums aus dem Sistema Solera, dem Verfahren, das in Spanien für Sherry entwickelt wurde. Er reift in ausgewählten Fässern, die zuvor kräftigen amerikanischen Whiskey, feinen Sherry und Pedro Ximénez enthielten.
Rum aus Guatemala · Zuckerrohrhonig · Sistema Solera
Die Stadt Zacapa wurde 1876 als Eisenbahnknoten gegründet. 1976, zu ihrem hundertsten Bestehen, entstand als Hommage der Ron Zacapa Centenario, daher der Name. Der No. 23 ist bis heute der Rum, mit dem man den Namen verbindet.
▸ Ein Rum, der zum Geburtstag einer Stadt entstand.
Die Stadt Zacapa wird gegründet.
Zum hundertsten Geburtstag entsteht der Centenario.
Der No. 23 aus dem Sistema Solera in Deiner Hand.
93 Falstaff-Punkte bei der Verkostung im Oktober 2024.
„Runde, gefällige Nase mit getrockneter Frucht, Kakao, Karamell, würziger Eiche und etwas Nuss. Weich und ausgewogen am Gaumen, leicht süß, Trockenfrucht, Eiche, Nuss und Tabak, Anklänge von Sherry und leichte Würze. Weich und cremig im Finish.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die frühere Wertung von 2017 steht in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Guatemala |
| Rohstoff | Zuckerrohrhonig |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Diageo Austria GmbH, Teinfaltstraße 8, 1010 Wien, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Zuckerrohrhonig, Sistema Solera, Fässer zuvor mit amerikanischem Whiskey, Sherry und Pedro Ximénez, Reifung auf 2.300 m |
| Ausschank | pur, auf Eis oder in dunklen Cocktails |
| Cocktails des Hauses | Zacapa Sour, Zacapa Daiquiri, Zacapa Old Fashioned |
| Bewertung | 93 Falstaff (18.10.2024), 90 Falstaff (19.10.2017) |
| 90 Falstaff, 19.10.2017 | Rund und gefällig mit Rosenwasser, Datteln und Kakaobohnen, Trockenfrucht am Gaumen, weicher Ausklang mit präsenter Süße. |
| Erzeuger | Ron Zacapa, Guatemala |
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