▸ Der dunkle Zacapa, inspiriert vom Feuer der Vulkane Guatemalas und in doppelt ausgebrannter amerikanischer Eiche gereift, mit Rauch, Pflaume und Schokolade.
In der Nase karamellisierte Früchte, Pflaumen und Rosinen, dazu weiche, rauchige Töne.
Am Gaumen holzig, würzig und rauchig, im Gleichgewicht mit Schokolade und Trockenfrucht. Der Ausklang ist kräftig, weich und anhaltend. Pur oder auf Eis zeigt er sich am deutlichsten, und in den dunklen Klassikern gibt er einen rauchigen Dreh.
Rauchig und dunkel, mit Pflaume, Rosine und Schokolade.
Gebrannt wird aus Zuckerrohrhonig statt aus Melasse. Gereift wird in der Casa Sobre las Nubes, dem Haus über den Wolken, auf 2.300 Metern Seehöhe. Dort verlangsamen niedrige Temperaturen und wenig Sauerstoff die Reifung.
Die Edición Negra ist ein Verschnitt von Rums, inspiriert von den Elementen Guatemalas, auch vom dunklen Feuer seiner Vulkane. Sie reift in ausgewählten Fässern, darunter doppelt ausgebrannte Fässer aus amerikanischer Eiche. Von dort kommen der dunkle Charakter und die rauchige Tiefe.
Rum aus Guatemala · Zuckerrohrhonig · Doppelt ausgebrannte Eiche
Die Edición Negra ist der rauchige unter den Zacapas. Den Rauch bringen Fässer aus amerikanischer Eiche, die doppelt ausgebrannt sind, das Bild dahinter ist das dunkle Feuer der Vulkane Guatemalas. Gereift wird wie bei allen Zacapas im Haus über den Wolken, auf 2.300 Metern.
▸ Vulkanfeuer im Fass, Rauch im Glas.
91 Falstaff-Punkte bei der Verkostung 2017.
„Ein Reigen aus Vanille, Karamell, gerösteten Mandeln und Kokos, bereichert von einem Hauch Rauch. Am Gaumen opulent, mit Süße und cremigem Mundgefühl. Fein würziger Ausklang mit stützendem Tannin.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Guatemala |
| Rohstoff | Zuckerrohrhonig |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,0 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Diageo Austria GmbH, Teinfaltstrasse 8, 1010 Wien, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Zuckerrohrhonig, Verschnitt von Rums, gereift in ausgewählten Fässern, darunter doppelt ausgebrannte amerikanische Eiche, Reifung auf 2.300 m |
| Ausschank | pur oder auf Eis, als rauchige Variante dunkler Klassiker |
| Cocktail des Hauses | Zacapa Negra Old Fashioned |
| Bewertung | 91 Falstaff (19.10.2017) |
| Erzeuger | Ron Zacapa, Guatemala |
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