Ron Zacapa Centenario Ambar 12 Sistema Solera Reserva 1,0 l

▸ Ein Zacapa in der Literflasche, gebrannt aus Zuckerrohrhonig und im Sistema Solera auf 2.300 Metern gereift.

Im Glas.

Im Glas leuchtet er in hellem Bernstein. In der Nase liegen Butterscotch, Vanille, Orangenschale und Mandel über kräftigen Holzgewürzen, dazwischen ein Hauch Kokos. Lässt Du ihn stehen, kommen Zimt und Ingwer dazu, eingelegte Marille und Pfirsich und eine Spur grasiger Tabak.

Am Gaumen ist er leicht, Butterscotch und Vanille mischen sich mit Holzwürze, Orangenschale, Mandel und Zimt spiegeln die Nase. Mit etwas Luft vertieft sich die Würze, aus Orangenschale und Mandel werden Marmelade und Marzipan, dazu Marille und Rosinen. Der Abgang ist mittellang, mit Vanille und Butterscotch und einem kleinen Biss vom Holz, und dabei weicher, als Du erwartest. Auf Eis schmeckt er, im Cuba Libre oder im Daiquiri erst recht.

Butterscotch und Orange, leicht im Körper, mit Marzipan, wenn er atmen darf.

Zuckerrohr & Fasskeller.

Gebrannt wird aus Zuckerrohrhonig statt aus Melasse. Gereift wird in der Casa Sobre las Nubes, dem Haus über den Wolken, auf 2.300 Metern Seehöhe. Dort verlangsamen niedrige Temperaturen und wenig Sauerstoff die Reifung.

Auch der Ambar 12 entsteht im Sistema Solera, dem Verfahren, das in Spanien für Sherry entwickelt wurde. Ámbar heißt auf Spanisch Bernstein.

Rum aus Guatemala · Zuckerrohrhonig · Sistema Solera

Was macht diesen Rum besonders.

Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.