▸ Zwölf Jahre alter Rum aus Panama, zum Schluss in stark ausgebrannten Fässern ganz oben im Lager gereift, mit 43 % vol und in der Geschenkbox.
Im Glas leuchtet er in tiefem Bernstein. In der Nase liegen Karamell und Vanille vorne, dahinter getrocknete und kandierte Früchte, Dörrpflaume, ein Hauch Tabak und Kakao. Das geröstete Holz ist gleich da.
Am Gaumen setzt er weich und rund ein. Vanille und Karamell treffen auf geröstete Eiche, dazu kommen Pflaume und Feige. Der Abgang ist lang und warm, mit Holz, Dörrpflaume und Kakao, ganz am Ende mit einem Hauch Rauch.
Karamell und Röstholz, dazu Dörrpflaume und am Ende ein Hauch Rauch.
Ron Abuelo kommt aus der Hacienda in Pesé in der Provinz Herrera, dort sitzt die Familie Varela seit 1908. Das Zuckerrohr wächst auf eigenem Land, gebrannt wird in traditionellen Kolonnen. Der Three Angels ist ein Rum aus Melasse.
Zuerst reift er in Fässern aus amerikanischer Eiche, in denen vorher Bourbon lag. Danach kommt er in stark ausgebrannte Fässer aus Erstbelegung, und die liegen auf den obersten Regalen des Lagers. Dort wird es bis zu 35 °C warm, jedes Jahr verdunsten rund 15 Prozent. Im übrigen Lager sind es etwa 8. Was nach dem Anteil der Engel bleibt, wird besonders intensiv.
Rum aus Panama · Doppelt gereift · 12 Jahre
Er verbringt seine letzte Reifezeit ganz oben im Lager, wo es am heißesten ist. Dort verdunstet fast doppelt so viel wie im Rest des Hauses, und die stark ausgebrannten Fässer geben ihm Röstton und Intensität.
▸ Der Anteil der Engel, ganz oben im Lager.
José Varela Blanco gründet in Pesé die Zuckermühle Ingenio San Isidro.
Seine Söhne überzeugen ihn, Zuckerrohr zu brennen.
Ron Abuelo 12 Años kommt in die Familie.
Der Three Angels, 12 Jahre, doppelt gereift, 43 % vol.
93 Punkte und Gold beim Beverage Testing Institute.
„Reich und gereift, mit Frucht, Fass und Süße im Gleichgewicht.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Pesé, Provinz Herrera, Panama |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | JOHANN 1857 GmbH, Billrothstraße 51, 1190 Wien, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Alter | 12 Jahre |
| Rohstoff | Melasse |
| Reifung | Zuerst in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche, danach in stark ausgebrannten Fässern aus Erstbelegung auf den obersten Regalen des Lagers |
| Bezeichnung am Etikett | Ron Abuelo Añejo XII Años Double Matured, Three Angels, Intensely Charred Finish |
| Hersteller | Varela Hermanos, S.A., Ciudad de Panamá, Panama |
| Verpackung | Geschenkbox |
| Trinkempfehlung | Pur bei Zimmertemperatur |
| Quelle | Ron Abuelo, Delicando |
| Brennerei | Ron Abuelo, Panama |
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