▸ Ein Apothekerrezept aus Riga von 1752, aus 24 Zutaten, bittersüß, und bis heute in der Tonflasche.
Der Balsam ist bittersüß, mit vielschichtigen Kräuternoten. Zuerst kommt die sanfte Süße von Lindenblüte, Himbeere und Heidelbeere, dazu Honig und Karamell. Dann wird er herzhaft, Ingwer und Muskat schieben sich nach vorn, und die Bitterkeit der Kräuter bleibt lange am Gaumen. Weich und bitter zugleich, genau so trinkt er sich.
Weich und bitter zugleich, mit Honig vorne und Ingwer hinten.
Als Digestif nach dem Essen, oder als Shot auf einem dicken Mangosaft, wie man ihn in Riga trinkt.
Im Original stecken 24 Zutaten, Kräuter, Wurzeln, Beeren, Fruchtsäfte, Honig und gebrannter Zucker, dazu Besonderheiten wie Goldweide, Enzian und Perubalsam.
Die Botanicals ziehen nach der Single-Barrel-Infusion in einer Mischung aus Alkohol und Wasser. So entsteht die Riga-Black-Balsam-Essenz, die anschließend mit Honig, Karamell und natürlichen Säften verschnitten und in Tonflaschen abgefüllt wird.
Kräuterbitter · 24 Zutaten · Tonflasche
1752 setzte der Rigaer Apotheker Abraham Kunze einen Kräuterbalsam an und verkaufte ihn in Tonkrügen als Heilmittel. Die genaue Rezeptur ist bis heute unter Verschluss. Die Tonflasche ist geblieben, sie bewahrt die Eigenschaften des Balsams.
▸ Aus der Apotheke in die Bar, mit derselben Flasche.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Kräuterbitter, Spirituose |
| Herkunft | Riga, Lettland |
| Zutaten | 24 Zutaten, darunter Kräuter, Wurzeln, Beeren, Fruchtsäfte, Honig, gebrannter Zucker, Goldweide, Enzian, Perubalsam |
| Alkoholgehalt | 45 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Amber Beverage Group, Aleksandra Čaka iela 160, LV-1012 Riga, Lettland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Single-Barrel-Infusion, Essenz mit Honig, Karamell und Säften verschnitten |
| Genuss | als Shot über dickem Saft (Mango, Pfirsich, Banane), mit Cola oder Limonade, im Kaffee, als Digestif |
| Cocktail des Hauses | Riga Libre: 4 cl Original, 12 cl Cola, Limette, Eis |
| Erzeuger | Riga Black Balsam, Riga |
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