▸ Golden Delicious von Hängen über 700 Metern, gebrannt in Südtirols ältester Obstbrandanlage und jahrelang in Eiche und Kastanie gereift.
Der Brand ist weich und fruchtig, der Apfel steht klar in der Nase. Aus dem Holz kommen Zimt, Vanille und Bratapfel dazu, warm und rund.
Am Gaumen bleibt er mild, die Frucht des Golden Delicious und die Würze aus Eiche und Kastanie spielen zusammen. Die Jahre im kleinen Fass haben ihm Tiefe gegeben, ohne den Apfel zu verdecken.
Bratapfel im Glas, mit Zimt und Vanille aus dem Fass.
In Südtirol reifen auf sonnigen Hanglagen über 700 Metern die Äpfel, die man Bergäpfel nennt. Grundlage für diesen Brand ist der Golden Delicious, seit jeher eine der Hauptsorten im Südtiroler Obstbau, gelb mit Sommersprossen.
Psenner brennt daraus in Südtirols ältester Obstbrandanlage ein besonders weiches und fruchtiges Destillat. Danach reift es mehrere Jahre in Barriquefässern aus Eiche und Kastanie.
Apfelbrand · Barrique · Eiche und Kastanie
Aus den Hängen über 700 Metern wird der Golden Delicious zum Bergapfel. Psenner lässt den Brand nicht nur in Eiche, sondern auch in Kastanienholz reifen, mehrere Jahre lang.
▸ Ein Apfel vom Berg, der Jahre im Holz verbracht hat.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Obstbrand, Apfelbrand im Holzfass gereift |
| Herkunft | Tramin an der Weinstraße, Südtirol, Italien |
| Frucht | Golden Delicious |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | L. Psenner GmbH, Bahnhofstraße 1, 39040 Tramin an der Weinstraße, Südtirol, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | Mehrere Jahre in Barriques aus Eiche und Kastanie |
| Trinktemperatur | 12 bis 16 °C |
| Erzeuger | Psenner, Tramin |
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