Die Nase ist überzeugend und anhaltend: Noten von Kirschen, Brombeeren und Pflaumen werden von würzigen Untertönen von Vanille, Zimt und Lakritze begleitet. Am Gaumen ist er reichhaltig und samtig, mit hervorragender Struktur und gleichzeitig elegant, opulent, harmonisch und abgerundet.
Nach der Ankunft im Keller wurden die Trauben entrappt und gequetscht. Um eine optimale Extraktion während der Mazeration zu gewährleisten, wurden täglich zwei Umfüllungen bei einer Temperatur von nicht mehr als 30 °C durchgeführt. Der Wein wurde für einen Zeitraum von etwa 12 Monaten in neuen Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Costamiòle reifte ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.©Prunotto
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