▸ Der frischeste Calvados des Hauses, einmal gebrannt, damit der Apfel vorne bleibt, von der Nase bis zum Abgang.
Im Glas steht ein helles Goldgelb. In der Nase riecht er nach frischem Apfel, nach Apfelsaft und mildem Cidre. Am Gaumen wird es knackiger, grüner Apfel trifft auf Apfelzucker, dazu eine Spur Vanille aus dem Fass. Der Abgang schmeckt nach frisch gepresstem Apfel, sauber und klar.
Apfel von vorn bis hinten, frisch, saftig und mit einer Spur Vanille.
Pur als Digestif, oder lang mit Tonic und Grapefruit als PM Pamp.
Die Äpfel wachsen in den Obstgärten des Pays d’Auge, auf Ton-Kiesel-Böden über Kreide, rund hundert Sorten gedeihen dort. Für den Fine VS wählt der Kellermeister die fruchtigsten Cuvées aus.
Gebrannt wird in Sainte-Foy-de-Montgomery von November bis März. Der Fine VS geht einmal durch die kupferne Kolonne, das konzentriert die Apfelaromen. Danach reift er in hundertjährigen Eichenfässern.
Calvados AOC · Einfache Destillation · Pays d’Auge
Einmal gebrannt statt zweimal, so bleibt beim Fine VS mehr vom Apfel im Glas. Père Magloire beherrscht beide Verfahren, für den fruchtigsten und frischesten Calvados des Hauses fiel die Wahl auf die Kolonne. Aus den alten Fässern kommt eine Spur Vanille.
▸ Ein Calvados, der nach dem Obstgarten schmeckt.
95 Punkte bei der Ultimate Spirits Challenge, dazu Gold in San Francisco und Brüssel.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Alle Wertungen und Medaillen sind Angaben des Hauses und gehören nicht unbedingt zur Abfüllung in Deiner Flasche.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Für den PM Pamp gießt Père Magloire 4 cl Fine VS und 2 cl Grapefruitsirup auf Eis, füllt mit 10 cl Tonic auf und setzt eine Grapefruitzeste darauf.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Calvados |
| Herkunft | Calvados AOC, Normandie, Frankreich |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | SAS Spirit France Diffusion, ZA Reux, RD 675, 14130 Reux, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | Einfache kontinuierliche Destillation in der Kupferkolonne |
| Reifung | Hundertjährige Eichenfässer |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Ultimate Spirits Challenge 95/100 Finalist 2015, Concours Mondial de Bruxelles Gold 2016, San Francisco World Spirits Competition Gold 2017, Concours Mondial de Bruxelles Silber 2018 |
| Erzeuger | Père Magloire, Pont-l’Évêque |
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