Bin 389 wurde oft als "Baby Grange" bezeichnet, unter anderem, weil Teile des Weins in denselben Fässern reifen, in denen der vorherige Jahrgang des Grange gelagert wurde.
Dieser Wein wurde erstmals 1960 vom legendären Max Schubert hergestellt und half Penfolds, einen Ruf bei Rotweintrinkern aufzubauen, indem er die Struktur des Cabernet Sauvignon mit der Fülle des Shiraz kombinierte. Bin 389 veranschaulicht das ausgewogene Verhältnis von Frucht und Eichenholz und betont den großzügigen Mittelteil, für den Penfolds bekannt ist.
Am Gaumen wird man sofort von kakaopulverartigen Tanninen umhüllt – geschmeidig und doch von tiefgreifender Wirkung. Der Wein besticht durch seinen ausgeprägten Cabernet-Charakter und präsentiert kühle Fruchtaromen, die lebhaft und frisch zur Geltung kommen. Eine Nuance aus der Fassgärung verleiht ihm Tiefe, ohne die Reinheit der Frucht zu überschatten. Noten von Sauerteig sorgen für eine rustikale Note, die das üppige Profil aus Pflaumen, Brombeeren, Maulbeeren, Wildkirschen und den deutlich säuerlicheren Sauerkirschen ergänzt. ©Penfolds
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