Der Bin 311 Chardonnay spiegelt das Mantra der Winzer wieder, dorthin zu gehen wo die Früchte am besten wachsen und wo sie am besten zum Stil passen.
Bei der letzten Version von Bin 311 wurden die Früchte in mehreren Regionen mit kühlem Klima angebaut. Im wahren Bin 311-Stil nicht, anders als Yattarna zeigt er Zitronen-/Limettenaromen und ein mineralisches Säurerückgrat, ergänzt durch die Fassgärung und den Ausbau in überwiegend gelagerter Eiche. Er wird nur minimal gefiltert um die eleganten Fruchtaromen zu bewahren. ©Penfolds
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