▸ Cabernet Sauvignon und Merlot zu gleichen Teilen, zwei Jahre in neuem Holz und ein Jahr in der Flasche, bevor er Horitschon verlässt.
Im Glas ein dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen und einem zarten, hellen Rand. In der Nase liegt dunkles Waldbeerkonfit über einem feinen Rauchton, dazu kandierte Orangenzesten und ein wenig Nougat. Darunter sitzt eine tabakige Würze, die dem süßen Fruchtbild Halt gibt.
Am Gaumen ist er saftig und elegant. Reife Herzkirschen tragen die Mitte, die Tannine sind gut eingebunden und lassen der Frucht den Vortritt. Im Abgang bleibt eine feine Extraktsüße, das Tabakige kommt noch einmal zurück. Gib ihm zwei Stunden in der Karaffe, dann öffnet sich das Konfit, und das Nougat wird deutlicher.
Waldbeere und Tabak, getragen von Herzkirschen und einem runden Gerbstoff.
Anteile von der Produktseite des Weinguts zum Jahrgang 2021.
Cabernet Sauvignon und Merlot liegen nach der Lese 28 Tage auf der Maische. So viel Zeit braucht es, bis Farbe und Gerbstoff aus den Schalen im Wein sind.
Danach reift die Cuvée über 24 Monate ausschließlich in neuen Holzfässern. Erst dann wird gefüllt, und die Flaschen bleiben noch einmal ein Jahr im Keller in Horitschon, bevor sie in den Verkauf gehen. Gefüllt wird von der Flasche bis zur 12-Liter-Flasche.
Mittelburgenland · Neue Barriques · Trocken
Die Cuvée trägt den Namen dessen, der 1988 das Weingut seiner Großeltern übernahm. In einem Haus, das zu rund 60 Prozent Blaufränkisch anbaut, ist sie der Bordeaux-Gedanke des Betriebs, Cabernet Sauvignon und Merlot zu gleichen Teilen. Drei Jahre vergehen zwischen Lese und Verkauf, zwei davon im neuen Holz.
▸ Ein Mittelburgenländer, der in Bordeaux gelernt hat.
95 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2021.
„Feine Tabakwürze, zart nach Lakritze und kandierten Orangenschalen, Herzkirschen, geröstete Mandeln, einladendes reifes Bukett. Saftig, engmaschig, frisch strukturiert, salzig-mineralisch.“
Falstaff im Original, gekürzt. Die Vorjahrgänge 2019 und 2017 erhielten 98 und 99 Falstaff-Punkte, sie stehen in den More Facts.
Drei Gänge, die ersten beiden nach der Empfehlung des Weinguts, der dritte von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Mittelburgenland, Burgenland, Österreich |
| Rebsorten | 50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | KERSCHBAUM GmbH, Hauptstraße 37, 7312 Horitschon, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 28 Tage Maischestandzeit, über 24 Monate in neuen Holzfässern, 12 Monate Flaschenreife |
| Säure | 5,9 g/l |
| Serviertemperatur | 16 °C, 2 Stunden dekantieren |
| Bewertung | 95 Falstaff (25.11.2024, Jahrgang 2021) |
| Frühere Jahrgänge | 98 Falstaff für 2019 (02.12.2022), 99 Falstaff für 2017 (23.11.2020) |
| Flaschengrößen des Weinguts | 0,75 l bis 12 l |
| Weingut | Weingut Kerschbaum, Horitschon |
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