▸ Viognier aus Südfrankreich, von Hand gelesen und sechs Monate auf der Feinhefe, verführerisch mit weißen Blüten und exotischem Duft.
Die Nase ist verführerisch und exotisch, getragen von weißen Blüten. Am Gaumen ist der Viognier vollmundig und aromatisch, er hat Frische, Balance und Charme, und die feine Hefe gibt ihm eine runde, weiche Mitte.
Vollmundig und duftig, Viognier mit weißen Blüten und Frische.
Nicht zu kalt, sonst verschließt sich der Blütenduft.
Als Aperitif, oder zu Meeresfrüchten und asiatischer Küche.
Die Trauben stammen aus einer sorgfältigen Auswahl entlang der Mittelmeerküste, an den Ausläufern der französischen Alpen und im Zentralmassiv. Die Tage sind sonnig, die Nächte kühl, die Höhen reichen vom Meeresniveau bis ins Vorgebirge, der Boden ist überwiegend kalkhaltig und leicht tonig.
Gelesen wird von Hand, gepresst werden ganze Trauben. Der Most gärt bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, danach liegt der Wein sechs Monate auf der Feinhefe.
Vin de France · Handlese · Ganztraubenpressung
Viognier ist die weiße Rebsorte, mit der die nördliche Rhône berühmt wurde. Für den Secret de Famille holt Paul Jaboulet Aîné die Trauben aus dem ganzen Süden Frankreichs, von der Küste bis ins Vorgebirge, und baut sie im Edelstahl aus, damit der Duft der Sorte im Mittelpunkt steht.
▸ Der Duft der Rebsorte, ohne Holz dazwischen.
Drei Gänge, abgeleitet aus den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | Vin de France |
| Rebsorte | Viognier |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SAS Paul Jaboulet Aîné, Route Les Jalets, 26600 La Roche-de-Glun, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Vinifikation | Handlese, Ganztraubenpressung, Gärung bei niedriger Temperatur im Edelstahl |
| Ausbau | 6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe |
| Boden | überwiegend kalkhaltig, leicht tonig |
| Serviertemperatur | 12 bis 14 °C |
| Hinweis | Beschreibung des Hauses ohne Jahrgangsangabe, ein Datenblatt 2022 ist nicht veröffentlicht. |
| Weingut | Paul Jaboulet Aîné, Tain-l'Hermitage |
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