▸ Tinta de Toro von bis zu 120 Jahre alten Reben, im Jahrgang 2017 nach einem Sommer mit Gewittern gereift und heute auf dem Weg in seine besten Jahre.
Im Glas steht ein reifes Kirschrot mit rubinroten Reflexen. Die Nase ist elegant, freundlich, frisch und tief, mit kleinen roten Beeren, einem Hauch Unterholz, süßen Gewürzen und Graphit im Hintergrund.
Am Gaumen setzt er ausdrucksvoll ein, weit, frisch und saftig. Das Tannin ist ernst und reif, gut eingehüllt, der Wein hat großes Volumen. Dazu kommen Heidelbeere und Johannisbeere, Vanille, Zimt, Graphit, Muskat und eine Erinnerung an Rosmarin. Eine gute Säure zieht ihn in die Länge und lässt ihn in Würde altern.
Ernstes Tannin, saftige Frucht, und eine Säure, die ihn lange trägt.
Angelegt auf bis zu 20 Jahre. Heute steht er am Anfang seiner Reifezeit.
Reinsortig, die Spielart des Tempranillo in Toro.
Für den Numanthia 2017 kommen die Trauben von 50 bis über 120 Jahre alten Reben mit 1000 Stöcken je Hektar und nur 1800 Kilo Ertrag, biologisch und ohne Bewässerung bewirtschaftet, von Hand gelesen. 2017 trieben die Reben nach einem trockenen, milden Winter früh aus, auf ein trockenes Frühjahr folgte starker Regen, im Sommer füllten Gewitter die Wasserreserven im Boden auf.
Die Trauben werden vollständig entrappt, vier Tage kalt eingemaischt und sieben Tage vergoren, danach bleiben Most und Schalen lange zusammen, bei 26 bis 28 °C. Der biologische Säureabbau läuft im Edelstahl. Dann reift der Wein 18 Monate in französischer Eiche zu 225 und 400 Litern, 60 Prozent neu, alle vier Monate abgestochen. Gefüllt wurde im Juli 2019, in den Verkauf kam er Ende 2022.
D.O. Toro · Tinta de Toro · Wurzelechte Reben
Toro-Wein war der erste Wein, der Amerika erreichte. 1492 fuhren Fässer aus Toro auf allen drei Schiffen des Kolumbus mit, die Pinta trägt sogar den Namen eines Weinmaßes aus Toro. Die Reben hier überstanden die Reblaus, und so wurzeln viele noch heute auf eigenen Füßen. 2017 lag der Wein 18 Monate im Fass und danach noch drei Jahre in der Flasche, bevor er in den Verkauf ging.
▸ Wein aus Toro hat schon einmal den Atlantik überquert.
Drei Gänge als Empfehlung von Bodega Numanthia.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2017 |
| Herkunft | D.O. Toro, Kastilien und León, Spanien |
| Rebsorte | Tinta de Toro |
| Alkoholgehalt | 15 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | bis 2037 |
| Serviertemperatur | 15 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bodega Numanthia, C/ Real s/n, 49882 Valdefinjas (Zamora), Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 100 % entrappt, 4 Tage Kaltmazeration, 7 Tage Gärung, Nachmazeration bei 26 bis 28 °C, BSA im Edelstahl, 18 Monate französische Eiche 225 und 400 l, 60 % neu |
| Weinbau | biologisch, Trockenanbau, 1000 Stöcke/ha, 1800 kg/ha, Handlese |
| Füllung | Juli 2019, Verkauf ab Ende 2022 |
| Vegan | enthält keine tierischen Produkte |
| Weingut | Bodega Numanthia, Valdefinjas |
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