▸ Die Sambuca aus Civitavecchia auf Basis von Sternanis, nach einer Rezeptur von 1945, die bis heute niemand außerhalb des Hauses kennt.
Die Grundlage ist Sternanis, die Frucht eines immergrünen tropischen Baums. Von ihm kommt das aromatische, süßliche Aroma, das die Sambuca prägt. Die übrige Rezeptur ist bis heute ein Geheimnis des Hauses. Hergestellt wird nach den Normen ISO 9001 und ISO 22000, darauf beruft sich die Bezeichnung Extra auf dem Etikett.
Sambuca · Sternanis · Civitavecchia
Angelo Molinari setzte 1945 auf Sternanis statt auf Grünanis und nannte seine Sambuca Extra. In den Jahren der Dolce Vita brachten er und seine Kinder sie in die Restaurants der Via Veneto. Dort wurde sie mit ein paar Kaffeebohnen im Glas getrunken, con la mosca, und so kennt man sie in Italien bis heute.
▸ Drei Kaffeebohnen im Glas, für Gesundheit, Glück und Wohlstand.
Angelo Molinari beginnt in Civitavecchia mit der Sambuca Extra.
Über die Via Veneto wird sie in ganz Rom bekannt, mit Kaffeebohnen im Glas.
Die Flasche bekommt zum ersten Mal eine neue Form, die Rezeptur bleibt.
90 Falstaff-Punkte, verkostet im Oktober 2025.
„Eine quasi die Kategorie definierende Nase mit kräftiger Anisnote und gleichzeitiger Süße. Lakritze, Süße und Würze legen sich in Schichten bis ins Finish an den Gaumen.“
Falstaff im Original, leicht gekürzt. Weitere Falstaff-Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Sambuca, Likör auf Basis von Sternanis |
| Herkunft | Civitavecchia, Latium, Italien |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Molinari Italia S.p.A., Viale delle Milizie 12, 00192 Roma, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Trinkweise | pur als Shot oder auf Eis, con la mosca mit Kaffeebohnen, im Kaffee, als Ammazzacaffè nach dem Essen |
| Qualität | Herstellung nach ISO 9001 und ISO 22000 |
| Verwaltung | Via Aurelia Nord km 75,300, 00053 Civitavecchia (RM) |
| Bewertung | 90 Falstaff (24.10.2025) |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 90 (18.10.2024), 89 (17.11.2023) |
| Erzeuger | Molinari, Civitavecchia |
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