▸ Drei Liter Ice Impérial, rund 24 Gläser auf Eis aus einer einzigen Flasche, tropisch nach Mango und frisch nach Ingwer.
Im Glas steht ein dunkles Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist tropisch und reif, Mango und Guave vorn, dazu Nektarine und eine eigene Note von Himbeere.
▸ Mango vorn, Ingwer hinten, und das Eis gehört dazu.
Am Gaumen ist er großzügig, rund und frisch, wie ein frischer Obstsalat. Karamell und Quittengelee bringen Süße, die Du deutlich schmeckst. Grapefruit und Ingwer halten mit erfrischender Säure dagegen, und so bleibt er trotz aller Fülle lebendig.
Tropisch und süß, mit Grapefruit und Ingwer als frischem Gegengewicht.
Pinot Noir 40 bis 50 %, Meunier 30 bis 40 %, Chardonnay 10 bis 20 %.
Pinot Noir stellt 40 bis 50 Prozent und bringt intensive Frucht und Struktur, Meunier mit 30 bis 40 Prozent die Geschmeidigkeit am mittleren Gaumen, Chardonnay mit 10 bis 20 Prozent das frische Finish. Dazu kommen 20 bis 30 Prozent eigens ausgewählte Reserveweine. Mit 45 Gramm Dosage je Liter ist er ein Demi-Sec.
Moët & Chandon besitzt 1.150 Hektar Reben auf Kreideboden, die Hälfte davon in Grand-Cru-Lagen, ein Viertel in Premier-Cru-Lagen, verteilt über alle fünf Hauptgebiete der Champagne. Gereift wird in 28 Kilometern Kreidekeller unter der Avenue de Champagne in Épernay, sie gehören zum UNESCO-Welterbe. Die Jeroboam fasst 3 Liter, das sind rund 24 Gläser. Im großen Format verläuft die Oxidation langsamer als in der 0,75-l-Flasche. Stell sie mindestens 24 Stunden vor dem Öffnen aufrecht, öffne sie auf einer flachen, stabilen Fläche, halte den Korken fest und dreh langsam die Flasche.
Champagne · Demi-Sec · jahrgangslos
Ice Impérial ist der erste und einzige Champagner, der eigens für den Genuss auf Eis geschaffen wurde. Er gehört in ein großes Weißweinglas mit drei Eiswürfeln. Am besten trinkst Du ihn so pur, wer mag, gibt ein Minzblatt oder Zesten von Limette und Orange dazu.
▸ Ein Champagner, bei dem das Eis zum Rezept gehört.
Drei Gänge, zwei als Empfehlung von Moët & Chandon, einer von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Einen Tag aufrecht stehen lassen, flach abstellen, den Korken festhalten und die Flasche langsam drehen. Dann reicht sie für rund 24 Gläser auf Eis.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner, Demi-Sec, jahrgangslos |
| Herkunft | Champagne AOC, Frankreich |
| Rebsorten | Pinot Noir, Meunier, Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 3 l (Jeroboam) |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | MHCS, Société en commandite simple (Marke Moët & Chandon), 9 Avenue de Champagne, 51200 Épernay, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 377 kJ / 90 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 4,8 g |
| davon Zucker | 4,2 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Assemblage | Pinot Noir 40 bis 50 %, Meunier 30 bis 40 %, Chardonnay 10 bis 20 %, 20 bis 30 % Reserveweine |
| Dosage | 45 g/l, Demi-Sec |
| Servieren | Großes Weißweinglas, drei Eiswürfel, nach Wunsch Minze oder Zesten von Limette und Orange |
| Speisen | Reife rohe Früchte, Ceviche, Kokosmilch und Limette, Tempura, Feta, Mozzarella, Burrata; meiden: Braten, viel Fett, Kompott |
| Format | Jeroboam 3 l, rund 24 Gläser; vor dem Öffnen mindestens 24 Stunden aufrecht stellen, Korken festhalten, Flasche drehen |
| Lagerung | 7 bis 18 °C, gleichmäßig, dunkel, Luftfeuchte über 70 % |
| Flasche | Glas mit mindestens 85 % Recyclinganteil |
| Bewertung | 89 Falstaff (21.11.2019), weiße Blüten, Limette, süße tropische Frucht, Aprikose, Ananas; jahrgangslos |
| Erzeuger | Moët & Chandon, Épernay |
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