▸ Ein Zweigelt, der mit klarer Kirschfrucht und viel Saft kommt, aus ganzen Beeren spontan vergoren und halb im großen Holz gereift.
In der Nase steht klare, präzise Kirschfrucht, ohne Umwege. Am Gaumen ist er unglaublich saftig, die Säure ist sehr geschmeidig und die Tannine sind weich und harmonisch. Mit 1,5 Gramm Restzucker ist er trocken, die Fruchtintensität kommt aus dem Weingarten. Er ist ein Zweigelt zum Trinken, nicht zum Nachdenken, und gerade deshalb leert sich die Flasche schneller als gedacht.
Kirsche und Saft, mit einer Säure so geschmeidig wie die Tannine.
Leicht gekühlt kommt die Kirsche am klarsten heraus.
Zur Brettljause nach einem langen Tag, wenn ein Glas Rotwein einfach schmecken soll.
Die Trauben kommen von den tiefer gelegenen Ausläufern der Rieden Bühl und Kirchtal. Dort finden die Reben ausgewogene Bedingungen, die Tannine bleiben weich, die Frucht intensiv. 2024 brachte nach einem trockenen Winter viel Regen ab April, einen heißen Sommer und eine frühe Lese ab etwa 20. August.
Gelesen wird von Hand. Nach dem Rebeln bleiben die Beeren unversehrt und gären spontan, das bewahrt den Charakter von Traube und Jahrgang. Nach nur zehn Tagen auf der Maische gärt eine Hälfte im Stahltank, die andere in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus Ybbstaler und französischer Eiche. Eineinhalb Jahre reift er, bevor er gefüllt wird.
Carnuntum DAC · Handlese · Spontangärung
Die Beeren bleiben beim Rebeln ganz und unversehrt, die Gärung setzt von selbst ein. Weil der Wein nur zehn Tage auf der Maische liegt, bleibt die Frucht klar, und das gebrauchte Holz gibt ihm Ruhe, ohne nach Holz zu schmecken.
▸ Ein Klassiker, der nach Kirsche schmeckt und nach sonst nicht viel.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Carnuntum DAC, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorte | Zweigelt |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2025 bis 2030 |
| Serviertemperatur | 14 bis 16 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Auer, Michael Auer, Hoher Weg (Ecke Kellergasse), 2465 Höflein, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lagen | Ausläufer der Rieden Bühl und Kirchtal |
| Boden | Mix aus allen Lagen, Verwitterungsböden |
| Lese | Selektion per Handlese |
| Ausbau | Ganze Beeren, Spontangärung, 10 Tage Maische, je zur Hälfte Stahltank und gebrauchte 500-l-Fässer, eineinhalb Jahre |
| Analyse | Restzucker 1,5 g/l, Säure 5,3 g/l |
| Verschluss | Schraubverschluss |
| Erzeuger | Michael Auer, Höflein |
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