▸ Goldglänzend mit Kupferreflexen, fruchtig und würzig, mit Mandel, kandierter Orange und Lakritze, gemacht für den Highball.
Im Glas ist er goldglänzend mit kupfernen Reflexen. In der Nase fruchtig und würzig, mit Mandel, kandierter Orange und Lakritze.
Im Hintergrund bleibt er würzig, Lakritze und Muskatnuss klingen nach. Die Rundheit der Frucht und die feinen Holznuancen halten sich gut die Waage, nichts drängt sich vor. Ein Cognac, der mit Tonic oder Ginger Ale genauso Freude macht wie im Cocktail.
Rund in der Frucht, fein im Holz und würzig im Ausklang.
Cognac entsteht aus Weißwein, der zweimal im kupfernen Alambic Charentais gebrannt wird. Der erste Durchgang ergibt den Brouillis mit 28 bis 32 Prozent, der zweite, die Bonne Chauffe, den eigentlichen Branntwein. Spätestens am 31. März nach der Lese muss destilliert sein.
Danach wählt Kellermeisterin Anne Sarteaux die Eaux-de-vie aus, die mindestens zwei Jahre in Eichenfässern reifen. Für den Stil des Hauses setzt sie vor allem auf Grande und Petite Champagne mit ihren blumigen Noten, dazu Fins Bois, Bons Bois und Borderies für Frucht und Holz.
Cognac AOC · VS · Doppelt destilliert
Für den Einstieg in Cognac rät Meukow zum VS im Highball, mit Tonic Water oder Ginger Ale. In der Bar des Hauses wird er zum Berry Julep mit Minze, Brombeeren und Himbeeren gemixt oder zum Grand Cosmo mit Grand Marnier und Cranberrysaft. Auf der Flasche sitzt die Raubkatze, seit 1993 das Zeichen des Hauses.
▸ Der Cognac, mit dem man bei Meukow anfängt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cognac AOC, VS |
| Herkunft | Cognac, Frankreich |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Cognac Meukow, 26 rue Pascal Combeau, 16101 Cognac Cedex, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Zweifache Destillation im Alambic Charentais, Eaux-de-vie mindestens zwei Jahre im Eichenfass |
| Empfehlung des Hauses | Im Highball mit Tonic Water oder Ginger Ale |
| Cocktails des Hauses | Berry Julep, Grand Cosmo, Vanilla Daisy |
| Berry Julep | 60 ml Meukow VS, 12 Minzblätter, 2 Brombeeren, 3 Himbeeren, 20 ml Zuckersirup, Crushed Ice |
| Erzeuger | Meukow, Cognac |
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