▸ Ein Cognac mit 45 % vol, gemacht für die Bar, mit kandierter Orange, Apfel und Mandel und einer langen Aromenspur.
Zuerst kommt eine intensive Frucht, kandierte Orange, Apfel und Mandel. Im Herzen folgen Holznoten mit einem Hauch Vanille.
Im Hintergrund wird er würzig, Lakritze zieht sich in den Ausklang. Die 45 % vol geben ihm Kraft und eine lange Aromenspur, die Mischung bleibt dabei vielschichtig und harmonisch. Genau das macht ihn stark genug für den Shaker und rund genug für ein Glas mit Eis.
Kraft und Ausdauer, kandierte Orange vorn, Lakritze hinten.
Cognac entsteht aus Weißwein, der zweimal im kupfernen Alambic Charentais gebrannt wird. Der erste Durchgang ergibt den Brouillis mit 28 bis 32 Prozent, der zweite, die Bonne Chauffe, den eigentlichen Branntwein. Spätestens am 31. März nach der Lese muss destilliert sein.
Danach wählt Kellermeisterin Anne Sarteaux die Eaux-de-vie aus, die mindestens zwei Jahre in Eichenfässern reifen. Für den Stil des Hauses setzt sie vor allem auf Grande und Petite Champagne mit ihren blumigen Noten, dazu Fins Bois, Bons Bois und Borderies für Frucht und Holz. Den Meukow 90 füllt das Haus mit 45 Prozent, deutlich über den 40 Prozent, die für Cognac das Minimum sind.
Cognac AOC · 45 % vol · Doppelt destilliert
Proof ist das amerikanische Maß für Alkohol, 90 Proof sind 45 Prozent. Meukow füllt diesen Cognac bewusst so kräftig, als Basis für Cocktails und für Eis. In der Bar des Hauses landet er etwa im White Negroni mit Lillet Blanc und Enzianlikör oder im XO Fashioned mit Ahornsirup und Orangenblütenwasser.
▸ Ein Cognac, der im Shaker nicht untergeht.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cognac AOC |
| Herkunft | Cognac, Frankreich |
| Alkoholgehalt | 45 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Cognac Meukow, 26 rue Pascal Combeau, 16101 Cognac Cedex, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Zweifache Destillation im Alambic Charentais, Eaux-de-vie mindestens zwei Jahre im Eichenfass |
| Cocktails des Hauses | White Negroni, Meukow Granite, XO Fashioned, Chai Meukow, Meukow Pool |
| White Negroni | 30 ml Meukow 90, 30 ml Lillet Blanc, 30 ml Enzianlikör, 5 ml Bénédictine, zwei Sprüher Gin, auf Eis gerührt |
| Erzeuger | Meukow, Cognac |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
