▸ Ein Amarone aus Trauben, die bis in den Winter in luftigen Fruttai trocknen und dabei 40 Prozent ihres Gewichts verlieren, kraftvoll, warm und samtig.
Im Glas ein leuchtendes Rubinrot. Das Bukett ist intensiv und elegant, die Nase lädt zum Verweilen ein, je länger der Wein an der Luft steht, desto mehr öffnet er sich. Am Gaumen ist er strukturiert und kraftvoll, warm und weich zugleich. Die Tannine sind samtig, die Fülle aus den getrockneten Trauben trägt ihn, ohne schwer zu werden, und der Nachhall ist sehr anhaltend.
Kraftvoll und samtig, mit einem Nachhall, der lange bleibt.
Eine Stunde vorher öffnen, dann hat das Bukett Zeit, sich zu zeigen.
Öffne ihn eine Stunde vor dem Braten und stell ihn dann mitten auf den Tisch.
Anteile von der Seite des Weinguts, ohne Jahrgangsangabe.
Gelesen wird in den ersten zwanzig Septembertagen. Die schönsten Trauben kommen in flachen Kisten in die Fruttai, trockene, luftige Räume, und trocknen dort bis in den Winter. Sie verlieren dabei rund 40 Prozent ihres Gewichts, Zucker und Aromen konzentrieren sich.
Getrocknet bis in den Winter.
Danach werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Rund 45 Tage bleibt der Most auf den Schalen, der Tresterhut wird von Hand untergestoßen, gegoren wird bei 20 °C. Der Ausbau läuft zuerst im Barrique, dann in großen Fässern aus slawonischer Eiche, zusammen rund 24 Monate, danach reift er in der Flasche.
Amarone DOCG · Appassimento · Slawonische Eiche
Die Familie Arduini begann in den 1940er-Jahren mit Großvater Gabriele in Canal bei Marano di Valpolicella. 1969 übernahm Battista in Corrubbio und nahm Flächen der Villa Banda Amistà dazu, im Jahr 2000 entstand ein neuer Keller. Heute arbeitet Luciano mit Sohn Andrea in Weingarten und Keller, Frau Silvana führt die Verwaltung, Tochter Sofia empfängt die Gäste. Für den Amarone warten die Trauben monatelang in den Fruttai, bevor sie in die Presse dürfen.
▸ Ein Amarone aus Geduld.
Drei Gänge, die ersten beiden nach der Empfehlung des Weinguts, der dritte von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Amarone della Valpolicella DOCG, Venetien, Italien |
| Rebsorten | Corvina 60 %, Corvinone 20 %, Rondinella 15 %, Molinara 5 % |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 16 bis 18 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Arduini Luciano & C. Società Agricola S.S., Via Belvedere 3, Corrubbio, 37029 San Pietro in Cariano (VR), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | Erste zwanzig Septembertage, Trocknung in Fruttai bis in den Winter, 40 % Gewichtsverlust |
| Vinifikation | Entrappt, sanft gepresst, rund 45 Tage Maischestandzeit mit Unterstoßen von Hand und Umpumpen, Gärung bei 20 °C |
| Ausbau | Barrique, dann große Fässer aus slawonischer Eiche, rund 24 Monate, danach Flaschenreife |
| Analyse, Jahrgang 2019 | 16 % vol, Restzucker 6,20 g/l, Säure 5,80 g/l (anderer Jahrgang) |
| Hinweis | Verkostung aus der Beschreibung des Weinguts ohne Jahrgangsangabe. Den Alkoholgehalt bitte vom Etikett |
| Weingut | Luciano Arduini, San Pietro in Cariano |
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