▸ Ein Cabernet Sauvignon aus der kühlsten Saison seit Jahren, erst im April von Hand gelesen, hell im Glas und knackig mit Himbeere und Minze.
Im Glas ein helles Rubinrot. Die Nase zeigt intensive rote Frucht, Erdbeeren, Kirschen, frische Feigen und vor allem reife Himbeeren. Darunter liegen Kräuter wie Minze und Basilikum und eine Würze von Pfeffer.
Am Gaumen ist er knackig und saftig, die Tannine haben die Straffheit eines kühlen Jahres. Die Frucht steht unverstellt da, die Kräuter halten sie frisch. Ein Cabernet mit Zug, leichter im Auftritt als viele seiner Art, und genau deshalb so gut zu trinken.
Knackig und saftig, Himbeere und Minze aus einem kühlen Jahr.
Er lebt von seiner Frische, schenk ihn ein, solange die Himbeere so knackig ist.
Angabe aus dem Datenblatt des Hauses zum Jahrgang 2021.
Los Vascos liegt am Fuß der Küstenkordillere, 200 Kilometer südwestlich von Santiago, im kühleren Teil des Colchagua-Tals. Der Pazifik kühlt die Reben, das Klima ist mediterran. Die Trauben für diesen Cabernet kommen aus den historischen Parzellen des Guts, der Boden ist überwiegend lehmiger Ton auf Tosca, einem typischen Gestein aus Vulkanasche.
Die kühlste Saison seit Jahren.
Gemacht wird er nach der traditionellen Bordeaux-Methode. Die Gärung läuft im Edelstahl bei 25 bis 27 Grad, danach bleibt der Wein 10 bis 15 Tage auf der Maische und wird mehrmals umgepumpt. Drei Monate reift er im Edelstahl, das hält ihn fruchtbetont.
Auf einen regenreichen Winter folgte ein kühler Frühling, die Höchstwerte blieben bei 26 Grad. Der Sommer brachte frühen Regen und ungewöhnlich tiefe Temperaturen, die kühlste Saison der letzten Jahre. Von Hand gelesen wurde im April, fast einen Monat später als 2020.
Colchagua · 100 % Cabernet Sauvignon · Bordeaux-Methode
Der Jahrgang macht den Unterschied. 2021 war in Colchagua die kühlste Saison der letzten Jahre, gelesen wurde fast einen Monat später als im Jahr davor. Die lange, kühle Reife hat ihm Ausdruck und Saftigkeit gegeben, eine hellere Farbe und Kräuter in der Nase. Weil kein Holz dazukommt, schmeckst Du genau dieses Jahr.
▸ Ein kühles Jahr, ganz ohne Holz in die Flasche gebracht.
Für den Jahrgang 2021 liegt keine Kritikerwertung vor. James Suckling gab dem Jahrgang 2018 91 Punkte.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz, im Bericht über chilenische Cabernets mit großem Gegenwert.
Die Wertung gilt dem Jahrgang 2018, nicht der Flasche in Deiner Hand. Für die jüngeren Jahrgänge haben wir bei den Kritikern keine Wertung gefunden.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Colchagua, Chile |
| Rebsorte | 100 % Cabernet Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Les Domaines Barons de Rothschild Lafite, 40-50 Cours du Médoc, 33300 Bordeaux, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | Gärung im Edelstahl bei 25 bis 27 Grad, 10 bis 15 Tage Maischestandzeit, 3 Monate Edelstahl |
| Analyse | pH 3,55, Gesamtsäure 3,23 g/l |
| Linie | Los Vascos Clasico |
| Lese | Von Hand, im April 2021 |
| Bewertung | James Suckling 91 für den Jahrgang 2018 (Bericht vom 23.03.2022) |
| Erzeuger | Viña Los Vascos, Domaines Barons de Rothschild (Lafite) |
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