▸ Der goldene Likör aus Cartagena, gemacht aus 43 Zutaten nach einem Familienrezept, mit Zitrus, Koriander und Vanille.
Im Glas leuchtet ein strahlendes Gold. Das Profil zeigt sich auf vier Ebenen. Zuerst die lebendigen Zitrusaromen mediterraner Gärten, dann die feine, würzige Note von Koriander. Darunter liegt die Süße reifer Früchte mit Nuancen von Vanille. Zum Schluss kommen Orangen- und Zitronenblüte, mit einer leicht bitteren Note aus der Zitrusschale, die alles zusammenhält und die Süße nie schwer werden lässt.
Zitrus, Koriander, Vanille, golden im Glas und vielseitig im Drink.
Pur auf Eis, oder als Ibiza 43 Spritz mit Limette und Pink Grapefruit Tonic.
Die Zutaten werden einzeln oder in Gruppen in einem Wasser-Alkohol-Gemisch angesetzt, damit jede ihre Aromen abgibt. Danach setzt der Licor-43-Experte sie in genau bemessenen Anteilen zusammen. Sechs bis neun Monate reift der Likör in Edelstahltanks, wie lange genau, entscheidet der Experte.
Zum Schluss lagert er fünf Tage bei etwa -5 °C in einer Kühlkammer, danach entfernen Mikrofilter die kleinsten Teilchen. So bekommt er seinen goldenen Glanz. Hergestellt wird in einem abgeschlossenen Bereich der Familienbrennerei in Cartagena.
Likör · 43 Zutaten · Cartagena
1946 brachten die Geschwister Zamora den Likör auf den Markt. Ihr Vorbild war der Liqvor Mirabilis, ein goldenes Elixier, das im antiken Carthago Nova aus Früchten und Kräutern angesetzt wurde. Die vollständige Rezeptur mit ihren 43 Zutaten kennen bis heute nur drei Menschen.
▸ Ein Geheimnis mit 43 Zutaten und drei Mitwissern.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Likör |
| Herkunft | Cartagena, Spanien |
| Alkoholgehalt | 31 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine, glutenfrei und vegan |
| Farbstoffe | eine kleine Menge zur Farbstabilität |
| Verantwortliches Unternehmen | Diego Zamora, S.A., C/ Silicio 10, P.I. Los Camachos, 30369 Cartagena, Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Mazeration, Komposition, 6 bis 9 Monate Edelstahl, 5 Tage bei -5 °C, Mikrofiltration |
| Servieren | bei Zimmertemperatur, gekühlt oder auf Eis, friert im Gefrierfach nicht ein |
| Ibiza 43 Spritz | 40 ml Licor 43, 20 ml Limettensaft, 100 ml Pink Grapefruit Tonic, auf Eis, Grapefruitscheibe |
| Erzeuger | Licor 43, Cartagena |
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