▸ Ein Pinot Grigio aus dem Ostfriaul, der nach warmer Brotkruste und Akazie duftet und am Gaumen mehr Körper zeigt, als man der Sorte zutraut.
Im Glas steht ein intensives Strohgelb, das mit der Zeit in der Flasche noch kräftiger wird. Die Nase duftet nach der Kruste von warmem Brot, nach Akazienblüten und reifen tropischen Früchten, eine Mischung, die sofort Appetit macht.
Am Gaumen ist er elegant und überraschend körperreich. Eine äußerst delikate Hefenote liegt unter der Frucht und gibt ihm Tiefe, der Charakter ist entschieden und klar. Dieser Pinot Grigio kann ein ganzes Essen begleiten.
Brotkruste und Akazie, elegant im Körper und mit einer feinen Hefenote.
Gut gekühlt, aber nicht eiskalt, sonst verschwindet die Brotkruste.
Lass ihn ein paar Minuten im Glas stehen, je wärmer er wird, desto deutlicher kommt die Hefe.
Sortenrein, aus den Hügeln des Ostfriaul.
La Tunella liegt in Ipplis di Premariacco, in den Hügeln des Ostfriaul. Die Reben stehen auf Ponca, so heißen hier Mergel und Sandstein aus dem Eozän. Rund 70 Hektar bewirtschaftet die Familie Zorzettig, heute in dritter Generation, alle innerhalb der DOC. Der Pinot Grigio wächst im hohen friaulischen Monocapovolto und im Guyot, gelesen wird in der ersten Septemberwoche.
Die Beeren werden entrappt und sanft gepresst, der Most wird kalt vorgeklärt. Ein Gäransatz aus Trauben derselben Reben, drei bis vier Tage vorher angesetzt, startet die Gärung. Sie läuft 30 bis 40 Tage im Edelstahl bei 16 °C. Danach bleibt der Wein im Stahltank auf der Hefe und wird lange, immer seltener, aufgerührt. Abgefüllt wird erst im Februar.
Friuli DOP · Ponca · Edelstahl
Gestartet wird die Gärung mit einem Gäransatz aus Trauben derselben Reben, drei bis vier Tage vorher angesetzt. Danach bleibt der Wein lange auf der Hefe im Stahltank und wird immer seltener aufgerührt, abgefüllt wird erst im Februar. Daher kommt die feine Hefenote, und daher hat er mehr Körper, als man von einem Pinot Grigio erwartet.
▸ Die eigene Hefe aus dem eigenen Weingarten.
Drei Gänge, zwei davon empfiehlt La Tunella.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Friuli DOP, Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Rebsorte | Pinot Grigio |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Azienda Agricola Tunella s.s., Via del Collio 14, 33040 Ipplis di Premariacco (UD), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Boden | Ponca, Mergel und Sandstein eozänischen Ursprungs |
| Erziehung | Friaulischer Monocapovolto und Guyot, 4.500 Stöcke je Hektar |
| Lese | Erste Septemberwoche |
| Ausbau | Entrappt, sanft gepresst, kalt vorgeklärt, 30 bis 40 Tage Gärung im Edelstahl bei 16 °C, Reifung im Edelstahl auf der Hefe mit Bâtonnage, Abfüllung im Februar |
| Säure | 5,5 g/l im Durchschnitt |
| Speisen | Vorspeisen, Schinken, Fischgerichte, helles Fleisch, Aperitif |
| Hinweis | Beschreibung des Herstellers ohne Jahrgangsangabe |
| Erzeuger | La Tunella, Ipplis di Premariacco |
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