Nach einer kurzen Mazeration werden die Trauben sanft und progressiv gepresst, gefolgt von einer alkoholischen Gärung im Edelstahltank.
Reifung in Edelstahl auf der Hefe mit regelmäßiger Bâtonnage bei niedrigen Temperaturen, um die Frische zu erhalten und dem Wein Struktur und Ausgewogenheit zu verleihen. Die Abfüllung erfolgt schrittweise und in kleinen Chargen.
Sein würziger Zitrusgeschmack wird durch Noten von Grapefruit und Akazienblüten bereichert. Am Gaumen duftend, trocken und angenehm frisch.
Dieser Wein passt hervorragend zu Fleisch und Vorspeisen, Nudel- und Reisgerichten, Fisch und Schalentieren, weißem Fleisch, jungem und mittelreifem Käse. ©La Bollina
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