▸ Cortese aus Serravalle Scrivia, auf der Hefe gerührt, bis er duftet wie Akazienblüte und Zitrus und am Gaumen trotzdem trocken und frisch bleibt.
Im Glas ein klares Strohgelb. Die Nase ist duftig, Zitrus und tropische Frucht, darüber der feine Duft von Akazienblüten. Ein Gavi, der sofort Lust macht.
Am Gaumen ist er trocken und frisch, mit guter Sapidität, also diesem salzig-würzigen Zug, und einer angenehmen Weichheit, die von der Hefe kommt. Intensiv, aber nie laut, mit einem klaren, mittellangen Abgang.
Duftig und trocken, Zitrus und Akazie mit einem salzigen Zug.
Nicht zu kalt, dann zeigt sich die Akazienblüte.
Ein Gavi für den Aperitif und den ersten Gang mit Fisch.
Angabe des Hauses ohne Jahrgangsangabe.
La Bollina liegt in Serravalle Scrivia im Basso Monferrato, einst Sommersitz genuesischer Adelsfamilien. Von über 120 Hektar Land sind 33 Hektar Weingarten, die weißen Sorten stehen auf Mergel und Ton, nach Südwesten ausgerichtet.
Nach kurzer Maischestandzeit wird sanft gepresst, die Gärung läuft im Stahltank. Danach bleibt der Gavi im Stahl auf der Hefe, die bei niedriger Temperatur regelmäßig aufgerührt wird. Das gibt ihm Weichheit, ohne die Frische zu nehmen.
Gavi DOCG · Cortese · Bâtonnage
Gavi ist der Schwerpunkt von La Bollina, und der Gavi DOCG ist das Herzstück davon. Der Cortese darf auf seiner Hefe liegen bleiben und wird dort bei niedriger Temperatur immer wieder aufgerührt. So bekommt ein frischer, trockener Weißwein Weichheit und Tiefe, ganz ohne Holz.
▸ Frisch wie Cortese, weich von der Hefe.
Für den Jahrgang 2025 liegt noch keine Wertung vor. Wine Enthusiast gab dem Jahrgang 2024 93 Punkte.
„Birne mit Honig, Kalk und Kiefernnadeln, ein Gavi, der sich bis 2035 entwickeln kann.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2024, nicht der Flasche in Deiner Hand. Ältere Wertungen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, die ersten beiden nach der Empfehlung von La Bollina für Fisch und Vorspeisen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Gavi DOCG, Piemont, Italien |
| Rebsorte | Cortese |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Società Agricola La Bollina S.r.l., Via Monterotondo 58, 15069 Serravalle Scrivia (AL), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ertrag | 80 bis 90 dz je Hektar |
| Vinifikation | Kurze Maischestandzeit, sanfte Pressung, Gärung im Stahl |
| Ausbau | Stahl auf der Hefe, regelmäßige Bâtonnage bei niedriger Temperatur |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Bewertung | 93 Wine Enthusiast (Ausgabe 09/2025), Jahrgang 2024 |
| Ältere Wertungen | 90 Wine Enthusiast (09/2024) Jahrgang 2023, 88 Falstaff (24.09.2021) Jahrgang 2020, 87 Wine Enthusiast (10/2021) Jahrgang 2020 |
| Hinweis | Herstellerbeschreibung ohne Jahrgangsangabe |
| Erzeuger | La Bollina, Serravalle Scrivia |
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