▸ Vierzig Jahre im Schnitt, tief bernsteinfarben, mit Rosine, Feige und Walnuss und einer Frische, die man bei diesem Alter nicht erwartet.
Im Glas ein tiefes Bernstein mit grünlichem Rand. Die Nase ist vielschichtig, Trockenfrüchte wie Rosine, Feige und Walnuss stehen vorn, eingehüllt in feine Noten von Vanille und Honig.
▸ Vierzig Jahre alt und trotzdem frisch.
Am Gaumen ist er dicht, seidig und konzentriert, und doch von beeindruckender Frische, die Säure hält die 147 Gramm Zucker in Bewegung. Der Abgang ist kraftvoll und ausgesprochen lang, ein Tawny, bei dem jeder Schluck Zeit verdient.
Dicht und seidig, mit Frische bis in den langen Abgang.
Leicht gekühlt, so zeigt er seine Feinheit.
Einzelne Sorten und Anteile nennt das Haus nicht.
Die Trauben werden zum besten Zeitpunkt von Hand gelesen, entrappt und gequetscht. In offenen Lagares gären sie bei 28 bis 30 °C, ständiges Umwälzen holt Farbe, Tannin und Aroma aus den Schalen. Ist die gewünschte Süße erreicht, stoppt Traubenbrand die Gärung, so entsteht der aufgespritete Wein.
Mehr Säure als die Jüngeren.
Für einen Aged Tawny verschneidet das Haus Weine aus verschiedenen Ernten, jeder davon unterschiedlich lange im Eichenfass gereift. Das Durchschnittsalter aller Weine im Verschnitt ergibt die Zahl auf dem Etikett, und das Holz prägt den Charakter. Mit 5,36 Gramm Säure je Liter hat der 40 Years Old mehr Säure als die jüngeren Tawnies des Hauses, daher seine Frische. Kellermeister ist Carlos Alves.
Quer zum Hang angelegt, neuere Reben senkrecht als vinha ao alto.
Ein Schiefer-Sandstein, stellenweise von Granit durchsetzt.
Porto DOC · Aged Tawny · Seit 1638
Kopke, das älteste noch bestehende Portweinhaus, füllt den 40 Years Old aus Weinen, deren Durchschnitt vier Jahrzehnte im Fass erreicht. Die Medaillenliste reicht von der IWSC bis zur International Wine Challenge, Jahr für Jahr.
▸ Vier Jahrzehnte Fass, und die Säure hat durchgehalten.
95 Punkte von Wine Spectator und eine lange Reihe Gold, von der IWSC bis Brüssel.
Wertung für den jahrgangslosen Tawny, frühere Füllung.
Alle Wertungen und Medaillen sind Angaben des Hauses und gelten früheren Füllungen des jahrgangslosen Tawny.
Drei Gänge, auf Empfehlung von Kopke, ergänzt von den WEINHERZ Sommeliers.
Vierzig Jahre im Schnitt, und am Gaumen noch so frisch, dass man das Alter erst glaubt, wenn man aufs Etikett schaut. Die Säure ist das Geheimnis.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Portwein, Aged Tawny, 40 Jahre |
| Herkunft | Porto DOC, Douro, Portugal |
| Alkoholgehalt | 20 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Restzucker | 147 g/l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Kopke Group Fine Wines, SA, Avenida Diogo Leite 344, 4400-111 Vila Nova de Gaia, Portugal |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Analyse | pH 3,57, Gesamtsäure 5,36 g/l, Restzucker 147 g/l |
| Kellermeister | Carlos Alves |
| Serviertemperatur | 12 bis 14 °C |
| Lagerung | kühl, trocken, dunkel, Flasche stehend |
| Erzeuger | Kopke, Vila Nova de Gaia |
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