▸ Dreißig Jahre im Schnitt, bernsteinfarben mit grünen Tönen, nach Trockenfrucht, Vanille und Honig und so ölig wie dicht.
Im Glas Bernstein mit grünen Tönen. Die Nase ist intensiv und vielschichtig, Trockenfrüchte führen, Vanille und Honig halten sie in schöner Balance.
▸ Dreißig Jahre Holz, und die Frucht ist immer noch vorn.
Am Gaumen ist er harmonisch und konzentriert, dabei ölig und dicht, die Süße ist da und drängt sich doch nicht vor. Der Abgang ist großartig und hält lange an, Honig und Trockenfrucht klingen noch nach, wenn das Glas schon leer ist.
Harmonisch und ölig, mit einem Abgang, der nicht aufhören will.
Leicht gekühlt, so zeigt er seine Feinheit.
Einzelne Sorten und Anteile nennt das Haus nicht.
Die Trauben werden zum besten Zeitpunkt von Hand gelesen, entrappt und gequetscht. In offenen Lagares gären sie bei 28 bis 30 °C, ständiges Umwälzen holt Farbe, Tannin und Aroma aus den Schalen. Ist die gewünschte Süße erreicht, stoppt Traubenbrand die Gärung, so entsteht der aufgespritete Wein.
Das Alter am Etikett ist ein Durchschnitt.
Für einen Aged Tawny verschneidet das Haus Weine aus verschiedenen Ernten, jeder davon unterschiedlich lange im Eichenfass gereift. Das Durchschnittsalter aller Weine im Verschnitt ergibt die Zahl auf dem Etikett, und das Holz prägt den Charakter. Kellermeister ist Carlos Alves.
Quer zum Hang angelegt, neuere Reben senkrecht als vinha ao alto.
Ein Schiefer-Sandstein, stellenweise von Granit durchsetzt.
Porto DOC · Aged Tawny · Seit 1638
Kopke ist das älteste noch bestehende Portweinhaus, gegründet 1638 von Christiano Kopke in Porto. Ein 30 Years Old braucht Reserven an alten Weinen, die über Jahrzehnte im Fass gelegen sind, und genau davon lebt ein Haus mit dieser Geschichte.
▸ Wer seit 1638 Wein lagert, hat für einen Dreißigjährigen genug im Keller.
94 Punkte von Wine Spectator und 93 von Robert Parker, dazu Gold in Brüssel.
Wertung für den jahrgangslosen Tawny, frühere Füllung.
Wertung einer früheren Füllung.
Angabe des Hauses.
Alle Wertungen und Medaillen sind Angaben des Hauses und gelten früheren Füllungen des jahrgangslosen Tawny.
Drei Gänge, auf Empfehlung von Kopke, ergänzt von den WEINHERZ Sommeliers.
Gegründet, bevor jemand festlegte, wo das Douro anfängt und aufhört. Im Glas stehen dreißig Jahre Fass im Schnitt. Geduld ist hier die wichtigste Zutat.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Portwein, Aged Tawny, 30 Jahre |
| Herkunft | Porto DOC, Douro, Portugal |
| Alkoholgehalt | 20 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Restzucker | 130 g/l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Kopke Group Fine Wines, SA, Avenida Diogo Leite 344, 4400-111 Vila Nova de Gaia, Portugal |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Analyse | pH 3,53, Gesamtsäure 4,70 g/l, Restzucker 130 g/l |
| Kellermeister | Carlos Alves |
| Serviertemperatur | 12 bis 14 °C |
| Lagerung | kühl, trocken, dunkel, Flasche stehend |
| Erzeuger | Kopke, Vila Nova de Gaia |
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