Die Reben stehen auf Terrassen quer zum Hang, neuere auch senkrecht den Hang hinauf, als vinha ao alto. Der Boden ist Schiefer und Grauwacke, stellenweise mit Granit, die Weingärten reichen bis auf 600 Meter. Die Trauben werden zum besten Zeitpunkt von Hand gelesen, entrappt und gequetscht. In offenen Lagares gären sie bei 28 bis 30 °C, ständiges Umwälzen holt Farbe, Tannin und Aroma aus den Schalen. Ist die gewünschte Süße erreicht, stoppt Traubenbrand die Gärung, so entsteht der aufgespritete Wein.

Für einen Aged Tawny verschneidet das Haus Weine aus verschiedenen Ernten, jeder davon unterschiedlich lange im Eichenfass gereift. Das Durchschnittsalter aller Weine im Verschnitt ergibt die Zahl auf dem Etikett, und das Holz prägt den Charakter. Kellermeister ist Carlos Alves. Gelagert wird die Flasche kühl, trocken, dunkel und stehend, ein Depot am Boden ist natürlich.

Kopke ist das älteste noch bestehende Portweinhaus, gegründet 1638, bevor das Douro als Weinbaugebiet abgegrenzt war. Der 10 Years Old ist der Einstieg in die gereiften Tawnies des Hauses, die Zahl am Etikett steht für das Durchschnittsalter der Weine im Verschnitt.

▸ Zehn Jahre im Schnitt, fast vier Jahrhunderte Erfahrung dahinter.