Jeder Wein erzählt eine Geschichte. Kopkes Colheitas erzählen jedoch eine einzigartige Geschichte.
Einen Wein zu probieren bedeutet, Geschichte zu kosten, und im Falle dieser Colheita von 1978 bedeutet es, sich an ein bemerkenswertes Ereignis wie das große Feuer zu erinnern, das das Museum für Moderne Kunst in Rio de Janeiro, Brasilien, verwüstete und fast die gesamte Sammlung einschließlich aller Werke von Picasso, Joan Miró, Salvador Dali, Max Ernst & René Magritte zerstörte.
Gekühlt serviert, entfaltet er seine ganze Finesse und Raffinesse, besonders wenn er zu Desserts getrunken wird mit Karamell, getrockneten Früchten und Gewürzen, wie Karamellfondant mit Apfel-Ingwer-Gelee, Tarte Tatin, Crème Brûlée und mittelfesten Käse. Am besten serviert bei einer Temperatur zwischen 12 - 14 °C.
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