Dieser Rum in tiefem Mahagoniton präsentiert ein süßes Aroma, das stark in Richtung Zuckerrohrhonig tendiert, mit erdigen Untertönen von Zuckerrohr, zusammen mit einem Hauch von Vanille, üppig gerösteter Eiche, Karamell und getrockneten Früchten.
Der Geschmack offenbart eine nektarsüße Qualität, die zu einem schwereren Körper führt, der ernsthaft im Charakter, aber nicht aufdringlich ist. Leichte Noten von Vanille und Holz treffen auf den Gaumen und verwandeln sich in ein unglaublich weiches Geschmackserlebnis. Abgang Gegen Ende entwickeln sich kräftige, reife und süße Vanillearomen, die für einen weichen, langen und luxuriösen Abgang sorgen.
Dieser in der Dominikanischen Republik handgefertigte Rum unterliegt den sehr strengen Vorschriften, um als „Dominikanischer Rum” bezeichnet werden zu dürfen. Der Prozess beginnt mit handgeerntetem, hochwertigem Zuckerrohr, das zur Fermentierung und Destillation verarbeitet wird. Der Rum reift dann in verschiedenen Eichenfässern, wobei der Destillateur im Laufe der Jahre verschiedene Schritte wie Abfüllen, Mischen und Umfüllen durchführt. Die endgültige Mischung ist eine Auswahl von unterschiedlich gereiften Rumsorten zwischen 2 und 12 Jahren, die sorgfältig von Hand ausgewählt wurden. Dies ist in der Tat ein Rum, der es wert ist, probiert zu werden. ©Kirk & Sweeney
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