▸ Dominikanischer Rum, benannt nach einem Schmugglerschoner der Prohibition, mit Zuckerrohrhonig in der Nase und langer, süßer Vanille im Ausklang.
Im Glas ein tiefes Mahagoni. Die Nase ist süß und neigt deutlich zum Zuckerrohrhonig, darunter liegen erdige Töne vom Zuckerrohr selbst. Dazu kommen ein Hauch Vanille, üppig geröstete Eiche, Karamell und getrocknete Früchte.
Der erste Schluck ist nektarsüß, dann baut sich ein gewichtiger Körper auf, ernsthaft im Charakter, aber nie aufdringlich. Vanille und Holz liegen leicht auf der Zunge und machen ihn sehr weich. Gegen Ende wird die Vanille kräftiger, reif und süß, der Ausklang ist lang und rund.
Nektarsüß und gewichtig, mit reifer Vanille im langen Ausklang.
Gebrannt wird der Rum bei J. Armando Bermúdez & Co., der ältesten Brennerei der Dominikanischen Republik, aus Blackstrap-Melasse. Gereift wird in amerikanischer Eiche.
Für den Reserva werden Rums mit zwei und mit zwölf Jahren Reife zusammengeführt. Der junge Anteil bringt Zuckerrohr und Frische, der alte die Tiefe aus dem Holz, Vanille, Karamell und Trockenfrucht.
Dominican Republic Rum · Amerikanische Eiche · 2 und 12 Jahre
Kirk and Sweeney war ein hölzerner Schoner, der in den ersten Jahren der Prohibition Rum aus der Karibik in den Nordosten der USA brachte. Er ankerte vier Meilen vor New York, knapp außerhalb der Hoheitsgewässer, Schnellboote holten die Fässer. 1924 nahm ihn die Küstenwache auf und machte ein Schulschiff daraus. Die Flasche erinnert an diese Zeit, der Rum darin kommt aus genau der Karibik, die damals geliefert hat.
▸ Schmuggelware, die heute ganz legal im Regal steht.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Dominikanische Republik |
| Reife | Verschnitt aus Rums mit 2 und 12 Jahren |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | 3 Badge Beverage Corporation, Sonoma, Kalifornien, USA (Markeninhaber) |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Brennerei | J. Armando Bermúdez & Co., aus Blackstrap-Melasse |
| Fass | amerikanische Eiche |
| Farbe | tiefes Mahagoni |
| Cocktail des Hauses | Espresso Martini mit Reserva, Caffè Borghetti, frischem Espresso, Zimt oder Kakao |
| Erzeuger | Kirk and Sweeney |
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