▸ Cabernet aus den Berg- und Hanglagen von Sonoma County, mit Schwarzkirsche und Cassis und einem Hauch Mokka im Abgang.
In der Nase locken üppige, helle Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis. Die Frucht ist reif und einladend.
Am Gaumen geben runde, reiche und nahtlose Tannine dem Wein ein kräftiges Rückgrat, die Mitte bleibt geschmeidig. Im Abgang bleiben Zeder, Vanille und ein Hauch Mokka lange stehen.
Schwarzkirsche vorn, Zeder und Mokka im Nachhall.
Laut Datenblatt des Weinguts zum Jahrgang 2019, Sonoma County.
Die Berg- und Hanglagen von Sonoma County geben dem Wein seine Schwarzkirsche und die feste Struktur, die Berglagen in Mendocino County steuern Brombeere und Mokka bei. Zum Cabernet Sauvignon kommen Merlot für Weichheit, Cabernet Franc für Tannin, Petit Verdot für das Mundgefühl und Malbec für Rundheit.
Im Keller sorgen Kaltmazeration und eine verlängerte Maischestandzeit für tiefe Farbe, intensive Aromen und weichere Tannine. Ausgebaut wurde 14 Monate, zu 52 Prozent in französischer und zu 28 Prozent in amerikanischer Eiche, der Rest im Edelstahl.
Sonoma County · Cabernet Sauvignon · Eichenausbau
Fünf Bordeaux-Sorten stecken im Vintner’s Reserve Cabernet, jede mit einer eigenen Aufgabe. Den Rahmen gibt der Cabernet Sauvignon aus Sonoma County, die kleinen Anteile schärfen Weichheit, Tannin und Rundheit nach. Kendall-Jackson arbeitet dafür mit kleinen Weinbergspartien bis zum Verschnitt.
▸ Ein Cabernet, der aus fünf Sorten seine Balance holt.
Drei Gänge, alle als Empfehlung von Kendall-Jackson.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2019 |
| Herkunft | Sonoma County, Kalifornien, USA |
| Rebsorten | 85 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc, 4 % Merlot, 3 % Malbec, 3 % Petit Verdot |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Kendall-Jackson Winery, 5007 Fulton Road, Santa Rosa, CA 95403, USA |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herkunft der Trauben | 94 % Sonoma County, 6 % Mendocino County |
| Ausbau | 14 Monate, 52 % französische Eiche, 28 % amerikanische Eiche, Rest Edelstahl |
| Analyse | Säure 5,5 g/l, pH 3,70 |
| Serviertemperatur | rund 18 °C, im Bordeauxglas |
| Weingut | Kendall-Jackson, Santa Rosa |
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