▸ Barbados-Rum aus dem Bourbonfass, der zum Schluss in den Cognacfässern von Ferrand in der Charente seinen Feinschliff bekommt.
Der Réserve zeigt den typischen Stil von Barbados. In der Nase Karamell und Vanille, dazu frisches Holz aus dem Bourbonfass. Am Gaumen bleibt er bei diesen Tönen, das Holz gibt Struktur, Karamell und Vanille runden ab, und die Zeit im Cognacfass sorgt für den Feinschliff. Ein Rum für das Tumbler-Glas mit einem großen Eiswürfel, oder pur in kleinen Schlucken.
Karamell und Vanille, auf frischem Holz, ganz im Stil von Barbados.
Nach dem Essen, wenn das Gespräch noch nicht vorbei ist.
Kaniché füllt ausschließlich Rum aus Barbados ab. Barbados gilt als Wiege des Rums, die erste belegte Erwähnung einer Rum-Erzeugung auf der Insel stammt aus dem Jahr 1647.
Der Réserve reift zuerst auf der Insel in Bourbonfässern. Danach kommt er zu Cognac Ferrand in die Charente und wird dort in Fässern verfeinert, in denen vorher Cognac lag.
Rum aus Barbados · Bourbonfass · Cognacfass-Finish
Kaniché kommt aus dem Haus Ferrand in Cognac, das auch hinter Plantation steht. Beim Réserve trifft Rum aus Barbados auf die Fässer der Cognac-Keller. Er reift erst in der Karibik und bekommt dann in der Charente den letzten Schliff.
▸ Karibik im ersten Fass, Charente im zweiten.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | Barbados, verfeinert in der Charente, Frankreich |
| Reifung | Bourbonfass, dann Cognacfass |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Maison Ferrand SAS, 4 rue de Saint Pétersbourg, 75008 Paris, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Gereift in Bourbonfässern auf Barbados, verfeinert in Cognacfässern bei Cognac Ferrand |
| Aromen | Frisches Holz, Karamell, Vanille, holzige Noten |
| Sortiment des Hauses | Kaniché XO, Kaniché 11 Jahre, Kaniché Réserve, alle aus Barbados |
| Erzeuger | Kaniché, Maison Ferrand |
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