▸ Das Kraftpaket aus Straß, spontan vergoren im großen Holzfass, mit Tropenfrucht und einer salzigen Mineralik.
Die Nase zeigt dezentes Karamell, eine salzig-mineralische Note, leichtes Zedernholz und reife Tropenfrucht. Am Gaumen ist er dicht, mit konzentrierter Frucht und einem angenehmen Trinkfluss. Nach der Reife im kleinen Holzfass zeigt sich der Hasel mit Kraft, Geschmeidigkeit und Eleganz, im Finale lang, mit feinen exotischen Noten und einer Spur Vanille.
Dicht und geschmeidig, mit Tropenfrucht und einer Spur Vanille.
Eher kellerkühl, damit die Fülle zur Geltung kommt.
Gib ihm ein großes Glas und ein paar Minuten, dann kommt die Tropenfrucht.
Sortenrein.
Das Strasser Hasel bietet beste Bedingungen für Burgunder, kalkhaltiger, tiefgründiger Löss, ausreichend Wasser und eine Südausrichtung mit vielen Sonnenstunden. Die Reben stehen seit 1982, rund 4.000 Stöcke je Hektar.
Gelesen wurde Ende Oktober 2021. Davor sind einzelne Parzellen schon für die Schaumweine ausgelesen. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Chardonnay spontan in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche, der biologische Säureabbau läuft vollständig durch. Er bleibt auf der Vollhefe bis Ende Mai, dann werden alle Fässer verschnitten und reifen bis zur Füllung weiter im Holz. Mostgewicht 20,5° KMW.
Kamptal · Ried Hasel · Spontangärung
Der Hasel ist das Kraftpaket des Hauses Topf. Die Reben stehen seit 1982 auf kalkhaltigem Löss, vergoren wird spontan im 600-Liter-Fass. Sein volles Potenzial zeigt er erst nach einigen Jahren in der Flasche.
▸ Ein Chardonnay, der warten kann.
93 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2021, Punkte eines großen Weins zum Preis eines Alltagsweins.
„Mittleres Goldgelb mit Silberreflexen. Zarte Kräuterwürze, gelbe Tropenfrucht, etwas Mango und Papaya, ein Hauch weißer Nougat. Komplex, saftig, elegant und ausgewogen, mit gut eingebundenem Holz.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Kamptal, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Restzucker | 1 g/l |
| Säure | 5,9 g/l |
| Serviertemperatur | 14 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Topf, Talstraße 162, 3491 Straß im Straßertale, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lage | Ried Hasel, Straß, tiefgründiger Löss, Reben von 1982 |
| Vinifikation | Ganztraubenpressung, spontan im 600-l-Fass, BSA vollständig, Vollhefe bis Ende Mai |
| Lese | Ende Oktober 2021 |
| Bewertung | 93 Falstaff (05.09.2025, Jahrgang 2021) |
| Weingut | Johann Topf, Straß im Straßertale |
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