▸ Drei im Holz gereifte Grappe von Poli in kleinen Flaschen, Rotweintrester im Barrique, Muskateller aus dem Vakuumkessel und Sassicaia-Trester in Sassicaia-Fässern.
Sarpa Oro. Das Holz hat aus dem kräftigen Sarpa einen runden Brand gemacht. In der Nase steht zuerst ein ganzer Korb exotischer Früchte, dann kommt Vanille aus dem Fass dazu. Mit etwas Luft zeigen sich Mandeln und geröstete Haselnüsse. Am Gaumen bleibt diese nussige Wärme, die 40 % vol tragen sie bis in den Nachhall, und der Rotwein-Trester gibt dem Ganzen Halt.
Cleopatra Moscato Oro. Im Glas leuchtet er bernsteinfarben. Die Nase ist ein Korb voller Früchte, Ananas, Mandarinen und Mango, dazu frische Früchte und Honig. Darunter liegt der Muskat der Traube, mit einem Hauch Muskatnuss, weißer Rose und Kamille, ganz so, wie man es von einem klassischen Muskateller-Grappa erhofft. Grappa di Sassicaia. Schon der Duft verrät die Fässer. Vorn stehen geröstete Haselnüsse und Erdnüsse, dazu kommt dunkle Schokolade, dicht und warm. Die Röstnoten bleiben klar gezeichnet und liegen ruhig über dem Brand.
Drei Fässer, drei Charaktere, von Fruchtkorb bis Röstnote.
Angaben der Brennerei zu den Einzelflaschen.
Sarpa Oro. Der Sarpa Oro beginnt wie der Sarpa, mit dem Trester von Merlot und Cabernet. Gebrannt wird handwerklich, mit Dampf, der durch den Trester strömt. Danach geht der Brand in die unterirdischen Keller der Brennerei in Schiavon. Dort lagern rund 4000 Barriques aus Eichenholz zu je 225 Litern. In ihnen reift der Grappa geduldig, bekommt seine Vanille und seine Röstnoten und wird rund.
Cleopatra Moscato Oro. Für die Cleopatra-Linie kommt absolut frischer Trester in die Brennerei. Hier ist es der Trester von Moscato Fior d'Arancio und Moscato Bianco aus den Colli Euganei, den Euganeischen Hügeln bei Padua.
Grappa di Sassicaia. Der Trester kommt aus der Tenuta San Guido in Bolgheri an der toskanischen Küste, dem Gut des Sassicaia. Gebrannt wird er in Schiavon handwerklich, mit Dampf, der durch den Trester strömt. Danach reift der Grappa in Eichenfässern, in denen zuvor der Sassicaia ausgebaut wurde, und geduldig in den unterirdischen Kellern der Brennerei.
Barrique · Crysopea · Sassicaia-Fässer
Bei Poli heißt das Set 3 Barrel Experience. Drei Grappe, alle im Holz gereift, aber jedes Mal anders, im Barrique, im Eichenfass und in Fässern, in denen vorher Sassicaia lag. In der kleinen Flasche lassen sie sich nebeneinander probieren, ohne drei große Flaschen zu öffnen.
▸ Ein Abend, drei Fässer.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt, je Gang ein Grappa.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Set, drei Grappe, im Holz gereift |
| Inhalt | 1 x Sarpa Oro di Poli 0,1 l, 1 x Cleopatra Moscato Oro 0,1 l, 1 x Grappa di Sassicaia 0,1 l |
| Herkunft | Venetien, Italien; Sassicaia-Trester aus der Toskana |
| Zutaten | Trester von Merlot und Cabernet; Trester von Moscato Fior d'Arancio und Moscato Bianco; Trester aus der Tenuta San Guido |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 3 x 0,1 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Poli Distillerie Srl, Via Marconi 46, 36060 Schiavon (VI), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Verpackung | Holzschachtel |
| Name bei der Brennerei | 3 Barrel Experience |
| Einzelseiten | Sarpa Oro 115744967, Cleopatra Moscato Oro 104934204, Barili di Sassicaia 105000841 |
| Bewertung | Keine veröffentlichte Fachbewertung gefunden |
| Brennerei | Jacopo Poli, Schiavon |
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