▸ Ein Pinot Noir aus dem Mittelburgenland, nur in guten Jahren gemacht, im Jahrgang 2019 mit roter Kirsche, Kräutern und einem frischen Säurebogen.
Im Glas ein kräftiges Rubingranat mit violetten Reflexen und einem breiteren, ockerfarbenen Rand. In der Nase rote Kirschen und ein Hauch Zwetschke, kandierte Orangenzeste, dazu frische Kräuter, etwas Tabak und eine Note, die an Heublumen und Wildrosen erinnert.
Am Gaumen ist er kraftvoll und trotzdem fein gezeichnet. Herzkirschen und rote Beeren stehen vorn, ein frischer Säurebogen hält ihn lebendig, die Tannine sind reif. Im Nachhall kommt etwas Nougat, im Rückgeschmack ein zarter Ton von Feigen. Ein eleganter Pinot, der zum Essen gehört.
Rote Kirsche und Kräuter, getragen von frischer Säure und reifem Tannin.
Reifepotenzial bis 2037. Wer die frische Pinot-Frucht sucht, ist mit dem 2019er richtig, vier bis sechs Stunden Luft tun ihm gut.
Pinot Noir ist schwierig und aufwendig, in Perfektion gelingt er nicht jedes Jahr. Deshalb kommen für den Tauri nur ausgewählte Jahrgänge in Frage, 2019 war einer davon.
Er reift zwei Jahre in ausschließlich neuen Barriques. Der 2019er hat 13,5 % vol, 1 g Restzucker und 5,4 g Säure je Liter. Wer die Primärfrucht des Pinot Noir liebt, dem legt das Haus genau die Jahrgänge 2017 und 2019 ans Herz.
Mittelburgenland · Pinot Noir · Neue Barriques
In Signo Tauri heißt im Zeichen des Stiers. Heribert Bayer widmete den Pinot Noir dem Sternzeichen seiner Frau, so wie Löwe und Schütze für ihn und seinen Sohn stehen. Mit seinem burgundischen Flair entsteht er nur, wenn der Jahrgang es zulässt.
▸ Der Stier im Namen steht für Heribert Bayers Frau.
92 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2019, dazu Gault&Millau und A la Carte.
„Herzkirschen, frischer Säurebogen, etwas Nougat im Nachhall, zart nach Feigen im Rückgeschmack, ein eleganter Speisenbegleiter.“
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite des Weins.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite des Weins.
Falstaff im Original, gekürzt.
Drei Gänge aus den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2019 |
| Herkunft | Mittelburgenland, Österreich |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | bis 2037 |
| Serviertemperatur | 14 bis 16 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Heribert Bayer, Kellerei In Signo Leonis GmbH, Wirtschaftspark 5, 7311 Neckenmarkt, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 2 Jahre in ausschließlich neuen Barriques |
| Restzucker | 1 g/l |
| Säure | 5,4 g/l |
| Dekantieren | 4 bis 6 Stunden |
| Verschluss | Naturkork |
| Bewertung | 92 Falstaff (27.06.2022), 17 Gault&Millau, 93 A la Carte, alle Jahrgang 2019 |
| Hinweis | Gault&Millau und A la Carte sind Angaben des Hauses. |
| Kellerei | Heribert Bayer, Neckenmarkt |
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