▸ Reiner Blaufränkisch von siebzigjährigen Reben, zwei Jahre in neuen Barriques, im Jahrgang 2019 straff, tabakig und mit salziger Frische im Abgang.
Im Glas steht ein dunkles, glänzendes Rubingranat mit violetten Reflexen. Die Nase ist tabakig und dunkel, Schwarzbeerconfit, schwarze Kirschen und Zwetschken liegen über einem Hauch Vanille, dazu Sandelholz und eine dezente Edelholzwürze.
Am Gaumen zeigt er viel Kraft, wird dabei aber nie plump. Er ist straff und engmaschig, rotbeerige Noten mischen sich unter die dunkle Frucht, und die präsenten, tragenden Tannine geben ihm Rückgrat. Im langen Abgang kommen Schwarzbeeren, reife Pflaumen, Minze, Rauch und Herzkirsche, frisch und mineralisch salzig.
Kraft ohne Schwere, mit Tabak und schwarzer Kirsche und einem Tannin, das trägt.
Reifepotenzial über 2038 hinaus. Vier Stunden in der Karaffe öffnen ihn schon heute.
Reinsortig, von 70-jährigen und älteren Reben.
Der Sagittarii ist reiner Blaufränkisch, gekeltert aus Trauben siebzigjähriger und noch älterer Rebanlagen rund um Neckenmarkt. Die Rotweine des Hauses kommen von Weinbauern der Winzergenossenschaft, die ihre alten Weingärten pflegen und keine eigenen Weine füllen.
Zwei Jahre reift er in ausschließlich neuen Barriques. Der 2019er hat 14,5 % vol, 1,2 g Restzucker und 6,4 g Säure je Liter, die Säure hält die Kraft frisch. Weil das Haus jedes Jahr Flaschen zurückhält, gibt es ihn in vielen Jahrgängen.
Mittelburgenland · Reinsortig · Neue Barriques
Den ersten Sagittarii machte Patrick Bayer 2002 mit 18 Jahren. Wie sein Vater benannte er den Wein nach dem eigenen Sternzeichen, dem Schützen. Seither entsteht er aus sehr alten Reben und reift zwei Jahre in neuem Holz, jeder Jahrgang mit eigener Note und doch klar in der Handschrift.
▸ Der Wein des Sohnes, mit 18 zum ersten Mal gemacht.
Patrick Bayer macht mit 18 Jahren den ersten In Signo Sagittarii.
Du hältst den Jahrgang 2019 in der Hand, 94 Falstaff-Punkte.
94 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2019, zweimal bestätigt.
„Straff, engmaschig, rotbeerige Nuancen, präsente, tragende Tannine, frischer Abgang, mineralisch-salzig, gute Länge.“
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite des Weins.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite des Weins.
Falstaff im Original, gekürzt. Die früheren Falstaff-Verkostungen des 2019ers stehen in den More Facts.
Drei Gänge, zwei davon aus den Empfehlungen des Hauses, einer von den WEINHERZ Sommeliers.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2019 |
| Herkunft | Neckenmarkt, Mittelburgenland, Österreich |
| Rebsorte | Blaufränkisch |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | über 2038 hinaus |
| Serviertemperatur | 16 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Heribert Bayer, Kellerei In Signo Leonis GmbH, Wirtschaftspark 5, 7311 Neckenmarkt, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 2 Jahre in ausschließlich neuen Barriques |
| Restzucker | 1,2 g/l |
| Säure | 6,4 g/l |
| Dekantieren | 4 Stunden |
| Verschluss | Naturkork |
| Bewertung | 94 Falstaff (24.11.2023), 95 A la Carte, Vinaria 5, alle Jahrgang 2019 |
| Weitere Falstaff-Wertungen | 94 (21.11.2022), 93 bis 95 (27.06.2022), Jahrgang 2019 |
| Hinweis | A la Carte und Vinaria sind Angaben des Hauses. |
| Kellerei | Heribert Bayer, Neckenmarkt |
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