▸ Ein Cognac, den Maurice Fillioux 1979 als Hommage an die Sinfonie komponierte, aus Bränden, die jahrzehntelang nur in sehr alten Fässern ruhten.
Im Glas leuchtet ein reiches Kupfer mit Bernsteingold. Die Nase ist blumig, mit Jasmin vorn, getragen von zartem Zimt und exotischen Früchten.
▸ Jasmin in der Nase, Seide am Gaumen.
Am Gaumen ist er anmutig und seidig, üppig und rund zugleich, Weichheit und Kraft halten sich die Waage. Das Finale ist aromatisch, tief und bleibt sehr lange stehen. Ein Cognac für das Tulpenglas und für viel Zeit.
Seidig und tief, mit Jasmin, Zimt und einem Finale ohne Ende.
In den Paradis-Kellern von Hennessy werden die seltensten Eaux-de-vie des Hauses verwahrt. Sie reifen dort über Jahrzehnte, und zwar ausschließlich in sehr alten Fässern.
Jahrzehnte im alten Fass.
Daraus stellen die Master Blender einen fein ausbalancierten Verschnitt zusammen, jede Eau-de-vie mit ihrer eigenen Rolle, komponiert wie eine Partitur. Diese Idee hat Maurice Fillioux an die folgenden Generationen von Master Blendern weitergegeben.
AOC Cognac · Paradis-Keller · Sehr alte Fässer
Maurice Fillioux, der sechste Master Blender von Hennessy, verglich Paradis mit einem Sinfonieorchester. Nicht die Zahl der Instrumente zähle, sagte er, sondern die Reinheit des Klangs und das Können des Dirigenten. So ist Paradis ein Verbund außergewöhnlicher Brände, ausgewählt für ihre eigenen Qualitäten. Unter Kennern gilt er als Cognac für Cognac-Liebhaber.
▸ Eine Sinfonie aus alten Bränden.
Richard Hennessy gründet sein Haus in der Charente.
Maurice Fillioux schafft Paradis.
Paradis aus den Kellern des größten Cognac-Hauses der Welt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Maurice Fillioux wollte einen Cognac, der wie Musik berührt. Paradis klingt bis heute nach.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cognac |
| Herkunft | AOC Cognac, Frankreich |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Jas Hennessy & Co, rue de la Richonne, 16100 Cognac, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Geschaffen | 1979 von Maurice Fillioux, sechster Master Blender |
| Reifung | seltenste Eaux-de-vie, jahrzehntelang in sehr alten Fässern der Paradis-Keller |
| Farbe | reiches Kupfer, Bernsteingold |
| Erzeuger | Hennessy, Cognac |
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