▸ Rund fünfzehn Jahre in Limousin-Eiche, mit Rosenblättern und reifer Dattel in der Nase und einem leisen Tabakton zum Schluss.
Die Nase öffnet mit Rosenblättern, dann kommt reife Dattel, dunkel und süß. Darunter liegt der Duft einer Zigarrenkiste, und die Jahre im Fass sind zu riechen.
Am Gaumen ist er vielschichtig, die Dattel trägt ihn von Anfang bis Ende. Im Abgang legen sich leichte Tabaknoten darüber und bleiben eine Weile.
Rose und Dattel, mit einem Hauch Zigarrenkiste.
Die Eaux-de-vie des XO stammen aus der Grande und der Petite Champagne, zusammen ergeben sie eine Fine Champagne. Gebrannt wird aus Ugni Blanc, Folle Blanche und Colombard.
Danach reifen die Brände rund fünfzehn Jahre in Fässern aus Limousin-Eiche. Erst dann stellt der Kellermeister die Assemblage zusammen.
Cognac AOC · Fine Champagne · XO
Fünfzehn Jahre ruhen die Brände für den XO in Limousin-Eiche, bevor sie in die Flasche kommen. Sie stammen aus Grande und Petite Champagne, den beiden Crus, aus denen eine Fine Champagne bestehen muss. In dieser Zeit wachsen die Noten, die ihn ausmachen, Rosenblätter, reife Dattel und Zigarrenkiste.
▸ Fünfzehn Jahre Geduld, in einem Glas.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Cognac XO |
| Herkunft | Cognac AOC, Fine Champagne, Frankreich |
| Rebsorten | Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Cognac Hardy, 142 Rue Basse de Crouin, 16100 Cognac, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | rund 15 Jahre in Fässern aus Limousin-Eiche |
| Crus | Grande und Petite Champagne |
| Erzeuger | Hardy Cognac, Cognac |
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