▸ Poysdorfer Veltliner vom Löss, kühle Birne in der Nase und weißer Pfeffer am Gaumen, so wie das Weinviertel ihn liebt.
Ein purer Veltliner. In der Nase liegt eine zarte Würze, dazu kühle Birnendüfte. Am Gaumen wird er saftig, Apfel trägt die Frucht, dann kommt das weiße Pfefferl. Feinwürzige, mineralische Noten laufen mit, und Frucht und Säure spielen knackig miteinander.
Birne und Pfefferl, knackig, saftig und feinwürzig.
Zum Backhendl am Sonntag oder zu einer Jause, er passt fast immer.
Die Trauben für den Jahrgang 2025 wachsen in den Rieden Freiberg und Ebenthal bei Poysdorf, auf Löss. Nach fünf Stunden auf der Maische wird gepresst, die Gärung startet mit Reinzuchthefen. Drei Monate bleibt der Wein auf der Feinhefe, dann wird er filtriert und bis zur Füllung im Stahltank gelagert. So bleibt der Veltliner rein und fruchtbetont, mit 12,3 Prozent Alkohol und 5,1 Gramm Säure.
Weinviertel DAC · Bio · Stahltank
Marion und Manfred Ebner-Ebenauer, Falstaff Winzer des Jahres 2022, machen ihren Ortswein mit derselben Sorgfalt wie die großen Lagen. Er wird biologisch erzeugt und bleibt bewusst schlicht im Ausbau, damit Löss und Sorte sprechen.
▸ Der Einstieg eines Weinguts, das sonst Lagen und alte Reben feiert.
91 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2025, viel Wein für das Geld.
„Wiesenkräuter, gelbes Kernobst und Orangenzesten, saftig mit weißem Apfel und frischer Mango, zitronig-mineralischer Nachhall, ein vielseitiger, balancierter Speisenbegleiter.“
Peter Moser.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses im Webshop, der Jahrgang ist dort nicht genannt.
Sinngemäß gekürzt aus der Falstaff-Notiz.
Drei Gänge aus den Empfehlungen des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Weinviertel DAC, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Alkoholgehalt | 12,3 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | 2026 bis 2030 |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Ebner-Ebenauer GmbH, Laaer Straße 3-5, 2170 Poysdorf, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Schwefeldioxid |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 326 kJ / 78 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Rieden | Freiberg, Ebenthal, Löss |
| Ausbau | 5 h Maische, Reinzuchthefe, 3 Monate Feinhefe, filtriert, Stahltank |
| Analyse | Restzucker 1,1 g/l, Säure 5,1 g/l |
| Zertifizierung | Biologisch, EU-Biologo |
| Bewertung | 91 Falstaff (29.06.2026, Jahrgang 2025) |
| Bewertung, Angabe des Hauses | 89 Robert Parker, ohne Jahrgang und ohne Notiz im Webshop des Weinguts |
| Weingut | Ebner-Ebenauer, Poysdorf |
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