Die Trauben stammen von höher gelegenen und kühleren Weingärten. Der Boden ist dort steinig und leicht und die Zuckerbildung der Trauben geht in diesen Lagen langsamer vor sich. Das macht diesen Grünen Veltliner zum leichtesten des Jahrgangs.
Durch besonders schonende Manipulation (z. B. Ganztrauben-Pressung, kaum Pumpen) und frühe Füllung bleiben die Primärfrucht und etwas Kohlensäure aus der kühlen Gärung im Wein erhalten. Auch andere wertvolle Stoffe, die zum Teil ein bisschen an die Aromen der Hefe erinnern, finden sich darin.
Die Praxis der Frühabfüllung mit Erhaltung der Kohlensäure ist international eher unüblich, wird aber in Österreich oft angewendet und von den Konsumenten ob der Frische und Spritzigkeit des Weines sehr geschätzt.
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